Dit húshâldlike grûnsoarchrezept is fan "The Mustard Cookbook" fan Sally Stone en Martin Stone (Avon Books). It wurdt makke mei hiele simmerfeart, reade wyn, reade wyn, en smaak. De saneamde fereasket 3 oeren fan 'e stoarmtiid en dan op syn minst 12 oeren steande tiid foar it gebrûk, dus plan.
Der binne mear as 40 soarte seedargen , mar de populêrste binne de wyt, brún en swart. Dit resepsje brûkt wite of brune senfeksen.
Mustard siedden yn en fan himsels binne net waarm . It is as de siedingen ferwûne binne of grûn en mingd mei in flüssigens dat de 'spiciness' útkomt. Om't de siedden yn dizze sardel grammier oan grûn binne, sil de resultate sânrêch allinich middich sierlik wêze.
Mei droege sôte yn gebrûk meitsje
As jo gewoan brûkt wurde as seale, dan kinne jo ferrast wurde oer hoe droege senearje in resepsje levere kin.
Mear oer fertelde sâter
Siedpoaren beweard wurde betsjutten dat sândoarm sied ferbean waard en grûn en mingd mei wetter en oare yngrediïnten om in "wiet" fied te meitsjen. It wetter is krúsjale yn 'e tarieding omdat it de sulverbou en it enzym yn' e sieds brekt om it heule oalje te ferlitten dy't sânrêch in skerpe smaak jout.
Fertrike snoepen besteane meast, as net alle, kultueren. Der binne de ûneinige Dútse sieradenstilen , Dijon en oare Frânske stilen, kreolike mustard út 'e Amerikaanske Súd, Ingelske snoekjes lykas it byld fan Colman's, Sineeske senare , dy't fjouwer-alaarmwarm wêze kinne en Amerikaanse ballparkmoarn , om in pear te neamen.
Wat jo moatte hawwe
- 1/4 stok-sândearen (wyt of brune)
- 1/4 wite reade wyn
- 1/4 beker droech reade wyn
- 1/2 cup droege sen
- 2 teaspoons sâlt
- 1/4 teaspoon allspice
- 2 kieltsjes kâld wetter
Hoe't it is
- Lege sâlt sied, wyn, en wyn yn in lytse skol en stean foar 3 oeren.
- Sawielje sawol de sied en flüssigens yn 'e kontener fan in blender of eatprosteur dy't mei it stielblêd oanpast. Prozesje mei ferskate on-off motions oant de siedingen ynbrutsen en brutsen wurde.
- Foegje de droege sânrêch, sâlt, allike , en wetter en ferwurkje foar 30 sekonden. Skep de kant fan 'e kontener mei in rubber spatula en ferwurke foar 30 sekonden langer.
- Bliuw yn in goed fersmoarge kontener en jouwe oernachtsje foar foardielen.
> Rezept-Quelle: "The Mustard Cookbook" troch Sally Stone en Martin Stone (Avon Books). Reprinted mei tastimming.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 7 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 280 mg |
| Koarohydraten | 1 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |