Der binne in pear fiedings mear Noard-Yndyske as chole (útsprutsen chho-lay) of chickpea curry en der binne wierskynlik safolle resepten foar it meitsjen fan chole as der húshâldens yn Noard-Yndia binne. Dit is it resee dat myn mem altiten brûkt.
Yn dit resipe wurde konservende knypepeeën brûkt (dy't gjin fluchtoets liket), mar jo kinne ek droege kippeen brûke , beskikber fan de measte supermerken en spesjaliteit yn Yndiaansk barrens. As jo dat dogge, faktor yn 'e tiid dy't nedich is om de droege kippeas te weitsjen. Oernachtich wurket typysk bêste. Nei in nacht fan it saak makken de kippeas mei in lyts sâlt, oant sêft en brûke dan.
Koe net goed frije en wylst se de dei noch better sakje, nei't se gekocht binne, binne se it deistichste deis deis dat se taret. Slaandje dizze befolking pleaser piping hjit en begelaat troch pooris of bhatooras (gebrûkte Yndiaaske brea).
Wat jo moatte hawwe
- 2 cans fan kippeas
- 2 kieltsjes fekânsje (kanola / sânflowerkoalje)
- 2 baai blêden
- 5 oant 6 klokken
- 3 oant 4 griene kartamos
- 5 oant 6 poppenkoers
- 3 grutte ionen (slike dûnse)
- 2 grutte tomaten (hurd)
- 2 kielspoons knokkepast
- 1 ½-oune ginger pasta
- 2 teaspons Koarander puder
- 1 teaspoon cuminpulver
- 1/2 teaspoon red chili powder
- 1/4 teaspoon
- turmeric powder
- 2 teaspoons
- garam masala
- 1-inch stikje ginger (julienned)
- 2 kieltsjes frisse korianderblêden (hekke fine)
Hoe't it is
- Grindje twa fan 'e snoeide űnders, de tomaten, en de ingel en knoblaak paste yn in glêde past yn in itenprozessor.
- Heakje it fekânsje oalje yn in djippe, dikke pan op in middelhehe.
- Foegje de baai, feltsjes, kardamom en peperkoaren oan en sûpe oant dan wat makliker en mildich geef.
- Foegje de oerbliuwende sûchdier en frije oant ljocht goud yn kleur. Foegje de ei-tomato paste dy't jo earder makke ha en fry oant it oalje begjint te skieden fan 'e paste.
- Foegje de droege, poerde spices - kimen, koarander, reade chili, koarmerk en garam masala puders. Saute, faak te roppen foar 5 oeren minuten.
- It wetter yn 'e kanaal draaie út' e kippeas en spielje se goed ûnder wetter. No set de kippeas nei de masala dy't jo earder friezen hawwe. Rop om alles te kombinearjen goed.
- Sâlje sâlje foar smaak en genôch heil wetter om it snoei te meitsjen (sawat 1 en in 1/2 beker).
- Simmer en koek foar 10 minuten.
- Brûk in flakke leppel of ierappelmaser om guon fan 'e kippeas grob te smiten. Rop om alles te kombinearjen goed.
- Garnje mei juliennes fan ginger en feine snoeide frisse korianderblêden. In squeeze fan citroen en in hânfol fan tige fûle sûkelade sûker is grut as in garnish. Serve hot.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 238 |
| Total Fat | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 188 mg |
| Koarohydraten | 42 g |
| Dietary Fiber | 9 g |
| Protein | 11 g |