Sineeske koektechten, yngrediïnten, en resepten hawwe al in grutte ynfloed west yn Taiske iten. Dit resepsje is ien foarbyld fan 'e fúzje fan dizze twa prachtige kuulpen.
Sâlte en smaak, hûn en sâlte fisk spiisde rice is sa goed, it kin sêftich wurde! Om de rjochte smaak te berikken, jo sille echte fisk saus hawwe foar dit resepsje, dat kin wurde troch de fleske op elke aziatyske merk of winkelsintrum achte.
Wat jo moatte hawwe
- 2 - 3 kaaien kocht Taiske jasmine rice, leafst meardere dagen âld
- 1 lytse hûnbrêge of 1 hokjeshokje, snel yn tige lytse stikken (of brûke 1/2 poppen kocht keuken, snel yn stikken)
- 1 droege salze fisk (keapje dit op in Sineeske of Aziatyske bakkerij - meast befeiligde)
- 2 aaien
- 1/2 bôle beferzen peas
- 1/2 tûke frouljus-ionen, lyts skuorre
- 4 nekjes knokkel, mûnen
- 1/4 beker húskeilân / stock
- 3 tbsp. oalje foar itenjen (bgl. organyske kanola, sânblom, safflower, miel, of oare nutoalen)
- oant 2 tbsp. fisk saus
- opsjoneel: 1/2 pear frik
- Koriander foar garnish
Hoe't it is
- Meitsje in hiel skerpe mjit in pear strips fan it fleis fan 'e sâlte fisk ôfsnien (it is tige fêst, dus sjoch foarsichtich om josels net te snijen). Nim dizze streken no yn of lytse koppen fan fisk. Bist net soargen as der in lyts knooppunt is, sa't dit tafoege kalsyum oan it skûtel jout en is maklik te iten.
- Meitsje sa'n 1 tûke snie fisk yn in bolle fan heal wetter om te weitsjen (en fertilearje) foar at least in oere foar itenjen (of oant 8 oeren, of sels oernacht). Wrap de rest fan de droege fisk en koenen foar spesjale brûke letter (salze fisk bliuwt in soad moannen goed yn 'e koelkast, lykas de sâlt behâldet it).
- Om it riis te meitsjen foar roesje, gie 1 oseaap oalje yn 'e riis en wurket it troch mei jo hannen, it skieden fan klokken safolle mooglik. As rice ferskate dagen âld is, sil it makliker meitsje yn yndividuele korrels. Set aside.
- Yn in lyts briede pan pleatse in lytse oalje (of brûke bûter), en de aaien skelmerje. Set aside.
- Meitsje in wok of in grutte frettenpanne oer middel nei hege waarmte. Bliuwt te waarmjen, add 2 Tbsp. oalje. Tip de wok om te garandearjen dat de oalje de hiele kofjeflak is. Nim de knobel en it puollen, rôpje oant jittes is kocht (1 oant 2 minuten). Taljochting: Foegje in lyts hûneboarne as wok te droech wurdt.
- Slaen de sâlte fisk en tafoegje oan wok. Stoarm 1 minút, trochgean oan húskeul 1 te kinnen. op in tiid wêryn de panne te droech wurdt.
- Foegje de riss en ferdylgje. Taljochting: op dit punt moat de pan droech wêze, dat jo it rice hearre kinne "popping" as it fris.
- Add the herbs and 1 Tbsp. fisk saus. Stir-fry om te mingjen.
- Meitsje de gekoene aaien en mixje yn. Nim in smaaktoetsje foar sâlt. Tink derom dat dit skûtel frij aardich sâlt wêze moat - dit is har primêre karakteristyk. Meitsje oant 1 oseaap fisk saus as net sâlt genôch. (As te salat foar jo smaak, add up to 1 tablespoon kalk sap .)
- Oan 'e ein sette de maitiidsnûmer en rommelje om yn te mingjen.
- Sittend fan 'e panne mei in sprinkling fan frisse koarander, as winsklik. Ek in lyts skip fan Taiske chili saus oan 'e kant, foar dejingen dy't it graach graach wolle.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 941 |
| Total Fat | 21 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sodium | 910 mg |
| Koarohydraten | 132 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 51 g |