Ynspirearre troch in salade dy't ik op in pleatslik plak bestie om mei kollegaen te dielen, mar itselde troch mysels ûntbrekke, dizze skuorre brussels sprút salades is in bytsje út it mienskiplike paad. Dill is gewoanlik ferbûn mei spring en frjemde simmerkuorie, sadat it sjoch op it menu yn 'e hjerst mei sokke klassike hjerstmjittige fekânsje krige myn belang. Ik waard beleanne mei in sûkelige sûkelige dill, dy't it skerpe krún fan 'e rasearre brússels spraten opljochte , allegearre mei krúnige bitsjes fan fein lekkere almonds. Hûs eksperimintearre ik mei sâlte âldere pecorino oan 'e ming.
Ien of beide almonds en it tsiiswurk, mar neat falt it tafoegjende krúk fan nuten op boppe fan dizze frisse skepping, en dan is de kaas in goed hit fan amami. As it gewoane minmûnt gebrûk makket, moatte jo der wis fan dat se sâlt wurde, om't dat sâlte elemint absoluut is foar it bringen fan 'e salade oant syn folslein sels.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pound brússels spraten
- 1
- skot
- 3 oseoap
- ekstra jild olie oalje
- 1 oseaapel sfaganjessig
- 1/2 teaspoon sûker of agave-siroop
- 2 kielspinnen garnearre
- frisse dill
- 20 smoarde sâlte almonds en / of 1 oun âlde pecorino tsiis
Hoe't it is
- Trimmen fan 'e stem einiget fan' e brússels spraten. Nim de dûnkere eksterne blêden (ferjilde se, as jo moatte, mar ik sparje altyd foar gerjochten as in waarm salad saut ).
- Brûk in keuken mandoline of in skerpe mûs en in steady hand om de brússels spraten te lizzen as tsjuster as jo kinne. Set se ôf.
- Peelje en smeltsje, en set it yn in grutte skouder (grut genôch om te hâlden en toetsen fan 'e brússels sâlt as de wekker makke wurdt!).
- Rin yn 'e oalje, sûch en sûker. Dip yn in rasearre brúksels sprút en smaak. Soargje foar wat mear sûker of sûker foar mear sûker foar smaak. Tink derom dat jo it sâltige elemint oan it ein sette mei de amandels en / of tsiis.
- Foegje de spiisde brússels spraten en de dill, en toetsje te kombinearjen. Jo wolle alles dúdlik opsette mei de kleur. Divyzje tusken 4 oant 6 saladesplaten of bôle, as jo wolle, of ferlitte yn in grutte servet bowl.
- Finke de marmelannen en / of feint de tsiis. Sprutsen ien en / of de oare oer elke tsjinst.
Hoewol dizze salade is definityf op syn bêste krekt nei't se makke binne, binne de oerbliuwsels neat te wêzen om te sneupjen. Bliuw bedekke en gekleurd foar oant 2 dagen foar in minder spannend mar lykwols leuke treast.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 123 |
| Total Fat | 10 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 21 mg |
| Koarohydraten | 8 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 3 g |