Acarajé binne in spesjaliteit fan 'e state fan Bahia yn Brazylje, en in populêre strjittefieding en strânje. Black-eyed peas, sêftguod mei grûn droege krimp en ounjes, wurde yn fritters en djippe spiisd yn palm (dende) oalje, en dan ferdield en folle mei folle füllings , lykas vatapa , of yn dit gefal in geweldige krimp en oniongemerm . Hoewol droeche krimp is in tradysjonele yngrediïnte yn acaraje, se neame in tige sterke smaak oan te jaan. Yn dizze milder ferzje wurdt de gekke fritter opsplitst en wurdt fol mei frisse kralen en karamelisearre űnen.
De tradisjonele metoade foar it opstellen fan dizze fritters is hiel arbeidintensyf - it giet om it droegen droeche swarte eieren en ferwiderje de skinen. Dit resepsje is in ferhaalferzje mei gebrûk fan bûnte swarte eieren, dy't it proses tige makket, mar is net folslein autentysk. Om't jo al ferdwine fan 'e tradysje mei dizze resept, besykje jo acaraje mei net-tradysjonele filling, lykas ham salad , pimento-kaas, olive-tapenade , ensfh.
Wat jo moatte hawwe
- Foar it opnimmen:
- 1 onion
- 1 teelike sulverpulver
- 1 tûke lyts skjinmak (fris of gefrôn, skelkke en dûbel)
- 2 kieltsjes palm oalje (of olie oalje)
- Sâlt en piper om te tastean
- Foar de Fritters:
- 2 cans
- swarte eieren
- 1 knob fan knoflook
- 1 onion
- 1 lytse chili-piper
- 1-2 stuorklokken moarns
- Sâlt en piper om te tastean
- 2 inch palm oalje en / of grienôffalje foar fretten
Hoe't it is
- Meitsje filling: Sliepe de sûr tige dreech. Meitsje de sliepe lions yn in sêftguod mei it olie of palmieloal, mei sâlt en silypudding spuite en koжы op hege waarmte oant se sêft en gouden brún binne (sawat 15 minuten).
- Foechje de knappe en sauté oant shrimp rôze. Fuortje fan waarmte en seizoen mei sâlt en piper oant smaak. Set aside.
- Meitsje de fritters: Draartje de swarte eieren los en set se yn de itenprozessor. Rûch grûn de ûle en knoflook, en set it oan 'e ierde.
- Nim de sied en wyt parten fan 'e binnenkant fan' e silypiper ôf en foegje oan de prosessor.
- Prosesjegemik allinich oant hiel goed bliuwt, oanfolling in oseaap of twa fan wetter of brún as it nedich is.
- Muor taheakje troch de ûneppel, oant it gemikt steurd genôch is om in foarm te hâlden. Divyzje yn 15 stikken, en foarmje yn ballen of ovalen mei de palmen fan jo hân.
- Heakje 2 inch palm oalje en / of grien oalje yn in pot oer hege middel. Fry in protte fritters op ien kear oant brune op alle kanten. Drainfritters op in plaat lineare mei papierenhandoeken. Fritters kinne warm wurde yn in 200-graden oven.
- Split fritters yn 'e heale en folje mei in spoonfûgel fan' e ûnnoazel en shrimpgemik. Serve warm.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 236 |
| Total Fat | 12 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodium | 412 mg |
| Koarohydraten | 28 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 6 g |