Dit is in ferzje fan de klassike Frânske skûtel, beef Bourguignon. It beef is kocht mei droege reade wyn, frisse paddestoelen, hiele lytse sipels, en woartels. De wyn is in wichtich karakter fan dit skûtel, dus kieze in goed kwaliteit read.
De fisk is stadich simmerd, oant it beef is tige tender. It resepet ropt foar nûmers, mar kreaste potato's of rice soe ek geweldich wêze.
Slaen dit lekker ynbekend boere burgundy en noodles mei in wakke salade foar in fabulous meal.
Wat jo moatte hawwe
- 2 kieltsjes allinich miel
- 1/2 teaspoon sâlt
- 1/4 teaspoon swart piper
- 1 oant 1 1/4 pûn lean stokken (of keal)
- 1 ślôffel bûter
- 1 oseaan fekânsje oalje
- 1/2 beker
- 1/2 poppen reade wyn (droech, lykas pinot noir of Cotes Du Rhone)
- 1 1/2 tassen rindfleis
- 8 ounces poddestêden (slikke; sawat 2 beker)
- 1 nekke knoflook (mins)
- 1 jar / 14 oant 16 ounces) onions (folslein, drained of ûngefear 1/2 1/2 cups frije folsleine lions)
- 12 ounces aaienappels (ûnkookt)
- Garn: friske hakken pearels
Hoe't it is
- Kombinearje miel, sâlt, en piper yn in flakke bolle.
- It beefje yn lytsere stikjes; drodje yn 'e sêfte mâle, alle siden op grûn lizze. Mûske bûter en oalje yn in Nederlânske oven oer medium hege waarmte. Foegje de helte fan it fleef en koekje by it wikseljen en oanrôgjen oant it fleis oan alle kanten breed wurdt. Repeat mei it oerbliuwende beef.
- Jou alle fleis werom nei de Nederlânske oven; add carrots, wyn, bouillon, paddestoelen, en knoflook. Bringe nei in ko; Hitte slaan op lege. Cover en koekje, sa no en dan rommelje, foar sawat 1 1/2 oant 2 oeren, of oant it fleis tender is.
- Foegje ounzjes en fierder iten te kwetsjen oant it heatsjen is.
- Kook de aai-nodels neffens pakketten rjochtingen; drain goed.
- Om tsjinje te kinnen, regelje it fleis- en grienteelgemerm op 'e noodles op in grutte panne of yn yndividuele flakke bollen. Garnje mei frisse hakken pearels.
Expert tips en farianten
Guon goede droege reade weinen kinne jo kieze ûnder oaren Cabernet sauvignon, merlot, pinot noir, en shiraz of syra.
Fiel jo frij om it beef oan te reitsjen mei rice of potatoes yn 'e platen ynstee fan' e noodle
Readers Comments
"Hoewol dit dan in pear tiid nedich is om tegearre te meitsjen en te iten, dat is it geweldich wurdich, dat hie de bêste smaak en füllend, ik brûkte gewoan in reade Cabernet wyn, want dat wie wat ik hie. Smaak sil dizze ienris opnij meitsje. " Georgje
Do meist miskien ek wol oer
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 858 |
| Total Fat | 28 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unbesteatere fet | 14 g |
| Cholesterol | 122 mg |
| Sodium | 1,792 mg |
| Koarohydraten | 93 g |
| Dietary Fiber | 8 g |
| Protein | 52 g |