Aziatyske ynspirearjende aroma's wurkje perfekt mei de mild smaak fan swurd. Yn dizze resepsje wurdt de swurdfûnte earst marinearre yn in sûchse en siedige miel fan huning, sojessoos, knoflook, ingel en kalk, en dan mei de saus bist by iten op in hurde gril. De resultaten binne in smaaklik stikje fisk mei in lekkere tangyske glaze.
Sikje de fisk mei dûmere rij en sauteed bok koy. Of giel wat guon-giel-sûkinyn en reade klokkertsjes foar in moaie pop fan kleur.
Wat jo moatte hawwe
- 2 swartfisk steaks, sawat 6 ounces elke
- 3 kieltsjes huning
- 3 kijfans sojusoas
- 1 oseaan fekânsje oalje
- 1 oant 2 knokjes knoflook (mins)
- 1 útlokje friske friske ingel
- 1 teelike kalkje
- Sâlte fan 1 kalk
- 1/4 teaspoon wyt piper
Hoe't it is
- Meitsje fisk yn in grutte glêsske skelder of in flakke bakken.
- Kombineare marinade ynstruminten yn in lytse skol en oer fisk. Soargje derfoar dat se op beide kanten evenjes fiele. Dûbelkeppeling mei plestikwrap en plak yn 'e kuolkast foar 30 minuten oant 1 oere.
- It gril fanwege medium hege waarmte. Ljochtsje oalje it koekje.
- Ferjit de fisk út marinade, soargje derfoar dat marinesje reservearje.
- Meitsje fisk op ierde griis en boarst mei de reservearre marinade. Koe 3 oant 4 minuten koekje, turne, en meitsje de oare kant mei marinade. Lûk fisken om te koken foar in oerbliuwende 5 minuten.
- Ien fisk is dreech yn 't sintrum, foarkomt út waarmte en tsjinje.
Tips
By it kopke fan swartfisk steaks, is it wichtich om in pear saken te sykjen, lykas de kwaliteit kin in oantal rigelje om't se fiskersboaten bliuwe op ferskate lingte fan tiid, fan in gewoan inkele dagen oant hast in moanne. Goede kwaliteitsfisken moatte in stevige, meatyske teksture hawwe en ljocht wite of rôze yn kleur wêze. It is normaal om in bloedline te sjen troch de steak en in ljochte rôle kleur fynt frisse. Jo wolle gjin swurd wêze dat griene is yn kleur mei brune bloedlinen. Swordfisk is op syn peak augustus oant oktober, mar gefrûne swurdfis kin jierliks fûn wurde.
As jo frieze ginger nea brûkt hawwe, binne der in pear tips om te hâlden. Earst is der in jonge ginger (nei 6 moannen) en mear reade ginger (rekôr 10 oant 12 moannen). De jonge gryp hat in mildiger smaak, wylst de âldere ginger wat spiuken wêze kin. De measte libbenswinkels ferkeapje de âldere ginger, en faak hâlde it op it pylk oant it falt en mooglik miskien en ferfeard wurdt - soargje derfoar dat dit te foarkommen is. As jo de jonge Ingwer fine kinne, kinne jo miskien it net skildich meitsje as de hûd dreech is. Mature ginger kin skelpen wurde mei in fegetarysk peeler, mar gebrûk fan in lekker om de hûd te skodzjen is minder ôffal.
Dit resepsje freget om fegetaal oalje, mar elke neutrale oal sil dwaan. Avond olie-olie of in krêftige oalje sa as it feroaret of de marine te oerwinnen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 518 |
| Total Fat | 14 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 133 mg |
| Sodium | 1,592 mg |
| Koarohydraten | 54 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 47 g |