Dit is myn ferzje fan yuca con mojo - yuca mei knokseloos. It is in lekkere fegane kubanale skûtel, in kombinaasje fan citrus, ûnnes, knoflook, smaak en - fansels - yuca. It is in lekkere alternatyf foar ierdappels as in side skûtel - yn feite hat yuca de "bettere" wite ierappel neamd dy't troch dy bekend is.
In klap fan 'e Karibyske iere dingen en it is tige populêr yn' e Afrikaanske en Aziatyske koken, dizze tuber is meast beskikber yn grutte US-winkelsintrum, ek frisse of gefrôn. Jo kinne miskien mar in pear jagen hawwe, - it is ek wolris kassava, maniok of goeie âlde Ameryske tapioka neamd, sadat jo nei dizze oare nammen sykje kinne.
Wat jo moatte hawwe
- 1 ½ pûn yuca, skildich en snijden yn 1-inch stiennen
- 1 oant 2 grutte űnen, dún slikke
- 1/4 stok oranje sûch
- 1/4 beker kalk sûke
- 1 oseaapje
- cilantro , hurd
- 6 knobele klokken, mûnen
- 1/4 beker olie oalje
- 1/2 teaspoon oregano
- 1/4 teaspoon cumin
- Sâlt en piper om te tastean
- Oranje wedden foar garnish
Hoe't it is
- Keuk de yuca yn sâlt wetter oant it wurdt tender, sa'n 30 minuten.
- Slaen de yuca en pleatse it yn in servetop. Set it ôf, mar hâld it waar. Bliuw it net ta keamertemperatuer werom, wylst jo de knokseloos meitsje.
- Kombinearje de űnders, oranje sûke, kalk sûke, cilantro en knoffel yn in bôle. Jou it gemak oer de yuca.
- Heal it olie, oregano, kimen, sâlt en piper yn in swiere panne oant heul. It heule oalje oer de yuca.
- Garnje mei oranje wedden.
Tips en farianten
- Jo kinne frisse of gefoelige yuca yn dizze resepsje brûke. Frisse yuca moat stevich wêze mei gjin sêne spots. It fleis moat wyt wêze.
- As jo frisse yuca keapje, watch out for any hard parts in the center. Se sille ferskine as houten houten. Fuortsmite en fuortsmite.
- Peaske frisse yuca troch it einigjen fan 'e einsten. Dêrnei knipke it krús yn dikke slits, hûd yntakt. De skippen kinne oant 6 inch wêze. Stean de "slikje" op rjochts, op 'e ein en skodzje de peel fuort mei in skerpe mûs, soarchje om safolle mooglik fan it fleis te ferlitte. In standert pompeblieder sil net wurkje omdat in hûd fan yuca tige dik en wakke is, it gefolch fan in beskermjende pleatst foar tapast. Nei't jo de yuca skele hawwe, kinne jo it slúten skuorre.
- Jo kinne de yuca foarôfgeand fan 'e tiid skodearje en it wetter yn' e kuolkast opslokje foar maksimaal fjouwer dagen, of jo kinne foar inkele moannen frije.
- As de yuca te folle tefolle bywt as jo de saus meitsje, kinne jo mikrofoave it koart, oant 5 sekonden sa.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 281 |
| Total Fat | 14 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 93 mg |
| Koarohydraten | 38 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 3 g |