Dizze skuorreaze peardokter is in krús tusken in pear en in spieler , en it is in fabulous kar foar falle bakken. De stikken fan pie te wurdt yn kwadraten skieden en pleatst oer de pear filling. It is folle makliker as pie, om't der minder smaak is mei de krust. De dau is in snap om yn 'e itenprozessor te meitsjen, en der is gjin need om perfekte sirkels te meitsjen. Kies de tee, rôlje it, snij it út, en frije it fjild oant jo banne binne te baken. Jo koenen de dakken maklik in dei of twa yn 't foarút meitsje.
In pandowdy wurdt typysk makke mei applen. Dizze pear ferzje is in testamint foar har ynpassing. Sliepere applen of heale eipjes kinne brûkt wurde yn dit dessert, of meitsje it mei it tafoegjen fan guon frisse jûnse raspberries of bromhouten. De wierskynlike namme fan 'e dessert, "pandowdy," wurdt tinke dat er syn "dowdy", of in ûngelikense útstrieling ferwiziget. En dat makket it sa maklik!
Bosk en Anjou pears binne geweldich foar itenjen, om't se goed hâlde. Bartlett-pears kinne ek brûkt wurde yn 'e filling. Kies fêste pearen foar it resept.
Wat jo moatte hawwe
- 1 tûke algemien miel plus 3 jellenpoaten, ferdield
- 1 oseaan granulearre sûker
- 3/4 teaspoon bakpulver
- 1/4 teaspoon sâlt
- 11 kieltsjes kâlde bûter, ferdield
- 3 kijltsjes iiswetter
- 5 oant 6 grutte pearen, Bosc, Anjou, of Bartlett
- 1 útwerp sieraad
- 1 teaspoon vanilla ekstrakt
- 2/3 ljocht brún sûker, ferpakke
- 1 scant teaspoon grûnzout
- prizje grûn of friske risseltaat
- 2 sierppe siroop of molasses, fakultatyf *
- 1 aai wyt wisket mei 1 oseaapwetter
- Grutte sâltsûker (sûkende sûker), fakultatyf
Hoe't it is
- Yn in food processor kombinearje de 1 beker fan moar, it granulearre sûker, it bakken puol en it sâlt. Pulse om grêft te kombinearjen.
- Snie 10 jaboarpen fan kâlde bûter yn lytse stikjes. Tidens de bûterstik oanstekke nei de mjitmjittingen, nei elk oanwêzich koartskuldigje. Pulse just until many of the crumbs are about the size of herbs. Ferjit it iiswetter yn 'e itenprozessor by it pulsearjen.
- Wannear't it miks begjint te klúnjen, ferfiere it nei in florearre oerflak. Knead in pear kear om in gearhingjende teat te foarmjen. Flikje de tee yn in skiif en wrapje yn plastykwrap. Koartje op syn minst 45 minuten.
- Linje in bakblêd mei waxpapier of pergroeppapier.
- Nim it dough nei in ferflokke oerflak en rôlje it yn in grutte plein om 1/4-inch yn dikte. Mei in pizza knip of knip, besykje it yn pleatsen, rjochthoeken, of oare foarmen. Plak de teeste stikken op 'e linende bakke pan en set de panne yn' e frizzer.
- Peilje in pear en slits yn 'e heale lingte. Mei in melonballer, foegje de kearn út en snij de stien en bloeiende ein; elke hurde fibers fuortsmite. Meitsje in pear heal op in snijbrêge, snoeide ûnder. Slie it yn 1/4-inke kealen. Sliepen de keallen yn in grutte skelder mei de 1 oseaapje fan sieraaksap. Peel, kearn, en skodzje de oerbliuwde pearen en tafoegje har oan 'e bolle. Foegje de vanille en toets te kombinearjen.
- Yn in oare skip kombinearje de brune sûker, sâlt, nutmeg, en de oerbleaune 3 sierlike kij fan moar. Melk goed. Snoeie de brune sûkermienskip oer de pearen, wylst it grouwe om te draaien.
- It oven foar 375 foarkomme
- Set de pearen yn in 10-inch gers izer. It oerbliuwende tafelspoon fan bûter yn lytse stikjes te fertsjinjen en har te ferbrekken oer de pear filling. Drizzle mei siroop of molasses, as gebrûk.
- Nim de tee stikken fan 'e frijeur ôf en regelje se oer de pear filling. It oerlibje as se nedich binne.
- Kombinearje it aai wyt en wetter en wiskje om de aaiwash te meitsjen. Brûlet it aaiwettergemerm licht oer de stikken teigjen. Sprinkle mei siedende sûker, as jo wolle.
- Bake yn 'e foarhehe oven foar 45 oant 55 minuten, of oant de toppen gouden brún is en de pearen binne tender.
- Serve warm of kâld mei iis of slokje.
* Gebrûk fan maple syrup, sorghum siroop, molasses of gouden siroop.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 398 |
| Total Fat | 18 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| Sodium | 237 mg |
| Koarohydraten | 61 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |