Dit fochtige, islamige donkere rye brea (rugbrauð), ek wol "thunder bread" of "potbrúk" neamd, hat in protte oerienkomsten mei Boston brúnbrún - it is befeilige mei bakpulver, gjin heast, en molassen jouwe it kleur en in hint fan swietens . Tradysjoneel is it Yslânsk rye breed op 'e rin fan 12 of mear oeren opsteld troch it teplakjen fan' e teete yn oergroeide potten en sinkende dit yn geothermale boarnen. As jo gjin geothermjele frije handigens hawwe, kin it yn 'e tinzen droech wurde of ramekins tenei mei aluminiumfol en yn in stadige hokje steam. It dûken fan it brea is de kaai.
Oan 'e wei, de namme "thunderbrot"? Boarnen sizze dat de moniker komt fan 'e efterynfloeden fan it iten te folle fan dizze hege fibriere siel. Alternatyf, om't it oan Thorrablot tsjinne is, it Vikingfestival yn eare fan Thor, de god fan tonger. Hjir binne mear Skandinavyske brea-resepten .
Wat jo moatte hawwe
- 2 1/2 poppen rye flier
- 1 1/2 cups all-purpose flour
- 1 heapinglêspoon bakken pudding
- 1/2 teaspoon sâlt
- 1/2 kop brea sûker (ynpakt)
- 1 tofte molke (
- skalme en lichte gekke oant lûkewarm)
- 1 oseaan molasses
- 2 poppen heale wetter
Hoe't it is
Tarieding
- Wekker byinoar de wynmûnen, allinich miel, bakpulver en sâlt yn in grutte skelder of in bôle fan in standmixer. Mienskip yn 'e brune sûker. Meitsje de molasses yn 'e lekkere molke dy't skald wurdt oant it oplost wurdt, en daliks molke yn' e droege yngrediïnten oanmeitsje (de dough hook fan in mingwurk wurket goed foar dit). Koe de tee oant it glânzich is en it miel is ynrjochte. Diel yn twa dielen.
- Butter de ynsiden fan twa tin cans (op syn minst 19 ounces elkoar - wachtsje foar skerpe rânen) of twa keramyske bollen of rameken, elk ien grut genôch om 1 1/2 beker te smiten. Wichtich: De dough sil yn 't koetsje stean, dus wêrom't jo mûle brûke moatte allinne 2/3 ûnder de boppekant folle wurde.
- Tent de foarmen mei aluminiumfol, tajing oer in inch fan loftpas foar it brea om te stean as it kookt. Befestigje de rinnen fan de foil dicht om 'e ringen fan' e mûnen mei tinzen of rubberbands.
- Meitsje de mûlen yn jo stadige hoekje (rêstdosken, as gebrûk, op in trivet of kankend jar lid yn 'e hoekje om de stoom te heljen). Bliuw yn genôch waarme wetter om de legere heul fan de mûnen te dekken (sawat 2 beker).
- Set it lid op 'e koerder en meitsje heal opheffe. Lit 4 oeren simmerje, kontrôle te foarkommen om te soargjen dat it wetter net kocht.
- Brûke fuortsmite en tsjinne fuortendaliks mei bûter, kâlde herringe, lamme pate, kâlde fleis, of tsiis.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 120 |
| Total Fat | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodium | 370 mg |
| Koarohydraten | 22 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |