In oare populêre Noardlike Yndiaaske skip is kaali dal of dalk makkhani. Swarte lentilen wurde mei spices, tomaten en crème foar in gesellich en lekkere skip kocht, ek bekend as ma ki daal (memmen lintels) foar har comfortabel-iten-kwaliteiten.
Serve kaali daal / daal makkhani mei in fekânsje side skûtel en naan (tandoor-bakte flatbread) of mei bûterkeuk en naan.
De lintels sille nedich hawwe oer wetter yn 't wetter te dragen sadat dêrmei plan wurde.
Wat jo moatte hawwe
- 1 tûke split urad daal (swarte lintilen, slait oer nacht yn wetter om te dekken)
- 3 beker wetter
- 2 grutte uken (sletten dun)
- 2 griene kilen (slit)
- Pinch fan asafetida
- Sâlt om te tastean
- 2 kieltsjes neutraal oalje (lykas griente, kanola of sânblom)
- 2-inch stikje ginger (julienned)
- 1 oseaike knoflook (mins)
- 2 grutte tomaten (ynkoarten yn kubes)
- 2 teaspoons koriander
- 1 teaspoon grûn kimen
- 1/2 teaspoon red chili powder
- 1/2 cup swart crème (wisket)
- 2 sierppe ghee
- 1 teelekse kimen sied
Hoe't it is
- Skeakelje de urad-daal (swarte lintels) yn in bolle oer wetter op 'e nacht.
- Kole de soarte linsels mei 3 beker wetter, 1 sliepe lyon, griene kylken, asafetida en sâlt om te tastejen oant se tige tender binne. Set aside.
- Yn in aparte panne, heulje de oalje en de oare sipel frisje oant sêft. Foegje de ginger en knoflook en frije foar 1 minút.
- Meitsje de tomaten, koarander, kimen en read kryppoeier en frije nochris 5 minuten.
- Foegje de reservearre gekoene lintsjes en genôch wetter om in dikke snoei-like konsistinsje te meitsjen en goed te mingjen. Simmer foar 10 minuten.
- Bliuw yn 'e smjunt krèm en goed mingje. It fjoer ôfslute.
- Yn in oare lytse panne, heakje de ghee en as it heul it hea sûgje sakje en kooe, oant se stopje.
- Jou dit yn 'e lentilen (it sil allegear sizzle) en goed mingje.
- Diteigje mei in fegetary side skûtel en naanen (tandoor-bakte bevölkere Yndiaaske flatblad) of bûterhún en naan.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 504 |
| Total Fat | 23 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 9 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sodium | 556 mg |
| Koarohydraten | 62 g |
| Dietary Fiber | 10 g |
| Protein | 17 g |