Hoe kocht pasta foar perfekte resultaten elke tiid

Keuken pasta is maklik, mar der binne guon rjochtlinen te folgjen dy't elke kear nei perfekt gekocht pasta liede:

1. Folje in pot mei 1 kwart (4 beker / 1 liter) fan wetter foar de tsjinst fan pasta dy't jo plannen meitsje (1 betsjutting = 1/4 pûn of 100 gram), besykje it en set it oan te heakjen oer hege hitte.
2. As it wetter komt nei in koeweide, ferwiderje de dekkingsje en tafelje 1 oseaap fan grofse sâltsalder (in bytsje minder as it iten is kofje) per kwart fan wetter. Mei it sâltsjen moat it it wetterwetter wêze.

1. Wannear't it wetter werom komt nei in rollende koel, foegje de pasta oan en jou it in goed reur mei in houten lekje om de stikken te skieden.
2. Kontrolearje it pasta-pakket foar pasta-koektiid. As der gjin tiid is jûn, folgje dizze regels-fan-thumb, mar beppe om de pasta faak te hâlden foar dûnsjen as it kookt:
   - Fresh pasta, fral egg pasta (fettucine, tagliatelle, lasagna): 3 oant 5 minuten.
   - Dûn, droege hurdweizen (eggless) pasta (spaghettini, shells, rotini): 6 oant 9 minuten.
   - Dried spaghetti is algemien 8 oant 9 minuten, ôfhinklik fan it merk en dikte.
   - dikke droechteweizen (eggless) pasta (penne, ziti, tortigioni, trofie): 12 oant 15 minuten.
3. Stavere de pasta sa no en dan it kofje, om de stikken te hâlden fan inoar oan of de pot.
4. In minút foardat de bepaalde pasta kochttiid op stiet, fuortsmite fan in stikje fan de pasta om te kontrolearjen foar donaasjes.
5. Jo wolle in al dente of chewy "oan 'e toane" teksture - net sêfte, hynstige pasta. Bite de pasta om te kontrolearjen.

1. As jo ​​in dûnse wyt line of wyt dot (s) yn 'e midden fan' e pasta sjogge, is it noch net dien.
2. Besykje it nochris, en sa gau't it stik brutsen is in unifoarm, transluzearre giel, de pasta ôfwetterje.
3. Slút de pasta yn jo saus en servearje.

Tips:

1. NUELJE OIL nei it kochtwetter, dat makket krekt de pasta slipperich dat de saus net oanhâlde sil.

1. BEFOEN de pasta net nei it draaien, as jo it plan net brûke, kâld, yn in pasta salade.
2. Hâld in bytsje wat fan 'e pasta kokenwetter om jo saus te dûnjen en helpe it better foar de pasta - jo kinne it altyd net nedich wêze, mar it is in goeie idee om altyd wat te hâlden. Ik haw meast in lytse skip ûnder de kolander yn it sink pleatst as ik de gekke pasta ôffiere om automatysk wat fan it kokenwetter te hâlden.
3. Fertie de pasta te koekje yn de saus: Om de saus te helpen hanthierje better oan de pasta, set de saus yn in brede sûkelade of sûpepanne en waarmje it wylst de pasta kocht. Trenne de pasta 1-2 minuten froast en set it yn 'e saus yn 'e sêftstekker foardat de kolander stoppt folslein. Slút de pasta en saus oer hege waarmte foar 1-2 minuten, oant de pasta is dien. Dizze technyk hjit pasta strascicata , en sil fral wurkje mei kromme fleis of fegetaasje sauzes, bygelyks sugo alla bolognese, marinara saus . Brûk dizze technyk net mei saeks dy't ûnkookd binne, bygelyks pesto of oalje basearre, bygelyks aglio e olio .

[Edited by Danette St. Onge]