Necessity wie de mem fan útfining foar Giora Shimoni doe't hy dizze molkfeie-sûkelade glêzens makke. Hy seit dat hy in keuken faak bakke, allinich om te finen dat hy "de sûkerpulver nedich wie om it sjit te meitsjen". Dęrnei rekke hy op dizze kombinaasje - yn essinsje in dûk kakao-pudder basearre chocolade-siroop mei donkere sûkelade en vanilla - dy't in dik, glossy, hast ganache-like glaze makket. Wylst Shimoni it gebrûk fan 'e cake brûkt, fûn ik it ek goed foar it filling fan sandwich cookies, drizzend oer desserts, of as in dip foar fruit.
Miri's Recipe Testing Notes en tips:
Shimoni's orizjinele resipe brûkt margarine, mar ik leaver it foarkomme, om't de measte pearse brânen gefaarlike transfatsjes befetsje en in ûngewoan wakker mûlefeart jaan. Ik brûkte jimmer (oannaam) katoen oalje mei goede resultaten. Tink derom dat dit in soad kokosût smaak tafoegje sil oan it ferstean, dus as jo in neutraal smaak wolle, optje foar in nethydrogenaze margarine. In soad koksen swar troch ierdewolens bûteryldiel , ek al fyn ik it ek sâlt foar de measte sûkerreizen.
Dit resept sil sterk wurde as it kâldt, dus as jo it gebrûk meitsje om in cake te glazen, besykje it mei gauwens te wurkjen, wylst it noch warber is. Tink derom dat as jo de frosting ferkeare, sil it tige fêst en hurde wurde om te fersprieden - mar it sil perfekt wêze foar it rollen yn truffels, of foar iten yn droege fruit.
Updated by Miri Rotkovitz
Wat jo moatte hawwe
- 3/4 bekerûker
- 1/2 tasse ûnwissige kakaopulver
- 1/3 beker wetter
- 3 eedfûgels jonge kokosnuol of net-hydroanisearre margarine
- 2 ounces / 50 gram donkere of semi-sûte pareve sûkelade (slaapt)
- 1 teaspoon reint vanille ekstrakt
Hoe't it is
1. Yn in middelgrutte, swier-bûnte búk set op middel fan hege hitte, smeitsje it sûker, it kakaaspul, en it wetter oant de klok frij. Bring nei in koel, ferheegje de healwetter nei lege en snoeide foar 10-12 minuten of oant dik en sirup. Fuortje fan 'e hjitte.
2. Foegje it kokosnoalje of net-hydroanisearre margarine en sûkelade. Rinje oant de oalje en sûkelade rint, de yngrediïnten binne grif kombinearre, en it ijzjen is wat donkere.
Foegje de vanille en ming goed.
3. Wylst noch waarm en streksber wêze, brûk de glazer oan frostkaai, brownies, of koekjes. (As jo wurkje mei sêfte of delke koeken, kinne jo de glaze opjaan, en brûke dan in offset spatulas yn 'e fjouwerkant fan' e sûker yn 'e frije formulier.) Set de fersierde kook of koekjes beare om it glazearje te koelen en fêst te meitsjen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 194 |
| Total Fat | 4 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 91 mg |
| Koarohydraten | 37 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |