In protte folken hawwe frege om alternativen foar aai en suvelmiddel foar it bakken fan projekten, en ei-substitúsjes boppe de list. Ferskate resepten hawwe ferskate oanpak nedich; net alle substitúsjes wurkje yntermjittich. Guon ferfangings wurkje foar koekjes en stielen, oaren binne goed foar de lichtere batters fan koeken en flokken. Dochs kinne oaren har ek leverje oan sêfte bakke.
Hjirûnder binne guon oanbefellingen foar aai-alternativen yn swiete en prachtige bakprojekten. Ek hjirûnder binne kommersjele, saneamde aa-replacers (lykas Ener-G), om't se ferskate chemiken befetsje en binne tige ferwurke fiedings. Unfoldige ûndersiken binne dien om de feiligens fan dizze chemiken te befetsjen en ik kin net mei goed gewisse it oanbefellen. De earste twa opsjes (chia en tofu) wurkje goed yn in protte smaakreizen lykas quiche, pasta fillings of tarts.
01 of 04
Flax of Chia Seeds
Meitsje 1 oseaap mei fyn grûnbrún flach of wyt chia-siedpudding mei 3 oseoazen fan wetter. Wite thús en lit 5 minuten sawat sitte. Tink derom dat flaaks en chia binne tige ferneare as ien kear de siedingen grûn binne. Om foarkommen fan oxidaasje en ranciditeit te foarkommen, frije grûnsaampudder foar oant 1 jier. It is tige oan te rieden dat jo hiele sied keapje en jo eigen puede grindje. Mini kofjeslagers binne perfekt foar dit doel, en kinne jo jo eigen frisse gewoanten ek graagje! Dizze gemak is goed foar cookies en bars.
02 of 04
Silken Tofu
Brûk 1/4 tûke silken tofu per aai en bliuw oant heul sljocht en smei. Dit wurket goed yn cheesecakes, smoarmige tearen, brúntsjes, en wat pearen. Tofu jout in swierder en moistere tekstuer.
03 of 04
Natural Applesauce RecipeBrûk 1/4 pear frucht pueble per aai, en fergrutsje jo linjen (bakken en puede) troch sawat 50%. Jo sille oer it generaal langer wurde moatte jo langer te pakken. Tink derom dat de banane in tige ferskillende smaak leveret oan jo resipe (it bêste foar poppen, appel, bananenbrún of oare fruit-desserts). Om't se donkere binne yn kleur, prún binne it bêste foar gingerbread , chocolate cakes, of oare tsjustere desserts. Fruchtpueres binne suksesfol suksesfol yn koeken, flokken, en baren.
04 of 04
Wynrige en bakende soda
Eifer en bakken soda: 1 teelike soda mingd mei 1 oseaap fan smaak per aai. Brûk apple-siderje of wite soarte foar bêste resultaten, en meitsje de 1/4 bekerregels mei ekstra flüssigens. Mingje alle flüssige yngrediïnten (ynklusief oalje) mei de befeiligens en it bakken soda krekt in ferwûne, "fluffige" gemuolle om yn jo slach te ferwikseljen. Dit is geweldig foar tûken, flokken, en cupcakes. Ik haw dizze sukses súkses brûkt mei sûkelade, spice, ginger en oare rûkt aromaanbere reizen, mar minder súksesfol yn delicate vanilla-koeken.