Bekend as Cuy, Dizze dieren binne Protein, Net Pets
As jo wierskynlik hawwe, binne guineas binne net beloved haartsjes yn Perû. Ynstee dêrfan binne se in tradysjonele en wichtige boarne fan eauwen yn 'e Andes, wêr't se bekend binne as cuy (útsprutsen koo-ee ), neamd nei it lûd dat it dier makket. Guinee-heidenske fleis wie in wichtich part fan 'e prekolonyske dieet yn Perû, hoe't de Jeropeanen kûle, pikken en kij yn Súd-Amearika ynfierden en it as tradysje bliuwt.
Yn 'e tradysje steurd
It is in tradysje, in feitlik (in geschikt 65 miljoen guinea pigs wurde jierliks yn Perû konsumearre), dat der festivals feilich binne foar it hillige bist, mei konkurrinsjes foar de bjusterbaarlike, grutste en fansels bêste tasting fan guinea's. (Jo kinne in fideo sjen oer ien fan sokke festival, mar bewarje - it fideo kin misledigje foar fegetariërs en guinea-pig-petearen.) Peruvyen sels ferklearre alle nasjonale feestdei yn oktober om in nasjonaal feest te fieren.
In opkommende paar fan guineepeallen wurde faak jûn oan bern, nijsgjirringen en gasten as kado en de bisten wurde op deselde wize hâlden. Houten wurde op hûs opheve, fersoere as haartsjes.
Skiednis en Kultuer
Troch in delikatens foar mear as 5.000 jier, hat Cuy in heule tiid in ûnderdiel fan 'e Andean-keuken west. It waard geniete troch de âlde Incan-adel, en brûkt foar it fertellen fan lok en as offer.
In ferneamde religieus skilderij yn 'e katedraal yn Cusco (súdeast-Perû) lit Jezus en syn learlingen dielen fan in grutte bak fan cuy. Der is sels in wedstryd ( tómbola de cuy ) dy't spylje wêr't guineaanske pigs yn in sirkulêr gebiet útbrocht wurde mei ferskate nûmere kisten; De spilers wette op hokker nûmere fekje it guinea-pig ynfieret.
De persoan dy't it goeie nûmer hat keazen is de winner.
Fieding foar iten
Cuy hat in fergelykjende smaak oan kanij of wylde fûgel. It wurdt typysk hielendal ofrûn, of fretten, roast of grille, mei rice, ierappels, mais en hurde saus oan 'e kant. In ôfbrekke spiisde cuy wurdt "cuy chactado" neamd, en de measte besikers dy't de Cuy probearje, lykje de fretten ferzje te foarkommen. Mar as eat guinea-baai is krekt net jo ding, binne der in protte oare tradisjonele Anden fiedingen en gerjochten te besykjen, lykas chupe de maní (peanut en ierappelsoep) , humitas (friske mais tamales) , quinoa en kiwicha (in fiedend bloeiende plant ) en fansels in grut ferskaat oan ierappels.