Til (útsprutsen as th-sick ) siedingen binne lyts, kromkleurich en foarmje as treurdruppels. Se hawwe in sûkelich nuttige smaak dy't fierder fersterke wurdt as de siedmakken roast wurde. Til siedingen hawwe in unyk en ûnderskiedende geur as se yn it koetsje brûke - as de sieds bried of sesame oalje brûkt wurdt yn in skûtel.
Kocht It
Til is benammen ferkocht yn seamefoarm, om't it selden as ea brûkt wurdt as in poeier yn 'e Yndiaaske kuier.
Til of Sesame- oalje wie tige populêr foar de komst fan peanut-olie yn Yndia. As jo ea de poederearre foarm nedich hawwe, is it oan te rieden om de sieden te keapjen en har as thús te thúsjen. By it keapjen nei, besjen nei flokke sied, dy't gjin fette residueel jouwe op jo fingers as se behannele wurde. 'Frisse' goede kwaliteit oant siedden moat net folle of rankid wêze.
Using It
Til wurdt net allinich brûkt as part fan spice-mixen, it is ek in standalone yngredint yn in protte skuorren - sir en sûker! Til oal is in populêr koken medium yn guon yndiaanske steaten. Til wurdt ek brûkt yn Tadka of Tempering - in keatsmetoade wêryn koekt oalje wurdt hjit oant heul en hiele gewichts te tafoege binne en fris. Dizze oalje en gewoane ming wurde dêrnei oanfolje as einigens of garnish oan it skûtel. Neffens Ayurveda, wurdt tinke dat in heule produksjen fan iten is. Eten dy't makke binne of of mei tafels binne dêrom oan te rekommandearjen yn 'e kâlde moannen te iten.
Nijsgjirrige feiten
Til hat in soad religieuze betsjutting yn Yndia en wurdt faak brûkt yn poojas (gebedraffenissen). Eten dy't makke binne fan til wurde neamd oan nije memmen en tocht foar it befoarderjen fan post-bernberens en it fergrutsjen fan molkfabryk! As tweintich is in heulproduksje yngredint, wurde it gebrûk by it kâlder waar oanbean.