Dizze marokkaane tagine-resept ropt foar arganoalje, in ljocht, nuttige oalje dy't foar Marokko eksklusyf is. Wylst it arganoal in unieke smaak hat, olie of oaljefrede kin ek brûkt wurde. Rindfleis of goat fleis kin ferfongen wurde foar it lam.
Tagyn fan Lamb en Oliven is bêste yn in tradisjoneare marokkaanske tagine (in dûbeld brûke as stovetop iten), mar goede resultaten kinne berekkene wurde troch slow-cooking yn in swiere keuken. Avond hege hitte as it koart mei argan of nutsnot.
Skôgje de tagine mei marokkaanske brea , en besykje it oan te belegjen mei Belgysk Frânske Fries dy't op 'e top krige.
Tsient fjouwer.
Wat jo moatte hawwe
- 2 pûnen (sawat 1 kilo) lam, snel yn 2 "oant 3" stikken
- 1 medium sipel, tin slikken
- 1 gemiddelde sipel, hout medium
- 1 ½-sierige ingel
- 3/4 teaspoon sâlt
- 1/2 teaspoon piper
- 1/2 teaspoon turmerik
- 1/2 teaspoon
- saffrongewanten , ferwûne
- 1/3 beker arganoalje
- Lyts hânfol fan cilantro-brêgen, ticht byinoar
- 1/2 tûke griene oliven mei grêven
- 1 beker wetter
Hoe't it is
- Slaen de slikke űnen op 'e ûnderkant fan in tagine. Yn in bakje mingje it fleis mei de snaufige sipel en smaak, en addt it gemienskip oan 'e taginen tegearre mei it wetter, arganoal en olives. Meitsje it cilantro bouquet boppe oan it fleis.
- Hâld de tagine, en pleatst it op in diffusier oer midsmjittige heal. It sil in skoft tiid foar de taginen krije om in simmer te berikken, mar as ien kear it docht, lit de tagine ûngefear trije oeren litte, wêrtroch it leechste hout nedich is om de simmer te behâlden.
- Der is gjin ferlet fan de taginen te iepenjen, útsein as jo wat brengen rûke. Yn dat gefal is de waarmte wierskynlik te heech en in wat wetter sil tafoege wurde om foarkomme te foarkommen.
- Nei't de tagine trije oeren kocht hat, kontrolearje op it fleis. It moat tige oanfurdigje en maklik te brekken mei jo fingers. As it nedich is, kooe langer. Wannear't it fleis tender is, fergrieme alle oerflak likegoed, en tsjinje.
It is de marokkaanske tradysje om it skip direkte tsjin te meitsjen fan de tagine wêryn't it kocht waard. It is it bêste opnommen mei krûde brún, mei elk persoan ite fan syn eigen kant fan it skûtel.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 853 |
| Total Fat | 53 g |
| Saturated Fat | 22 g |
| Unbesteatere fet | 23 g |
| Cholesterol | 234 mg |
| Sodium | 671 mg |
| Koarohydraten | 26 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 65 g |