It meitsjen fan dumplings thús is folle (folle!) Makliker as jo tinke kinne - benammen as jo de winkels ienfâldich kopen. Wylst dizze as wat foar in spesjale gelegenheid klinkt (en se binne gewoan lekker genôch foar dat), as jo it maklike trúk fan 'e wrapper foldwaan, binne se fluch genôch foar in lekker famyljejûn.
Dizze filling is fûl fol swissele chard en in stikje swart en ginger foar in prachtige smaak dy't allinich it maklikste fan sauzen nedich is om it measte te meitsjen. In drizzle fan sojessoos sil it dogge, hoewol ik graach in bytsje mear fan in ynspanning meitsje mei de chile-oalje-spiisde saus.
Wat jo moatte hawwe
- 1 bûn
- Switsersk chard
- 1 teelike oalje
- 2 bûntjes griene sipels
- 1-inch stikje ginger
- 1 oseaap reiswyn of droege sherry
- 1 teaspoon sojasoas
- 1 teelikke chili oalje
- 1 teaspoon toetsen sesame oalje
- 1/3 pûn grûn
- pork
- Koarnsterstân foar stof
- 48 Wonton skinen (of knobbelwakker)
- Sâlt om te tastean
- Foar de saus (fakultatyf):
- 3 Tafelpoons heale snoeil
- 2 Tabelfoans sojessoos of tamari
- 1 sliepkeapeltsje
- Kocht
- cilantro foar garnish (fakultatyf)
Hoe't it is
Snoeide de stiennen út 'e Switserskoartenblêden ( sjoch hjir foar details ). Spoarje de stiennen en blêden. Set de blêden aside.
Finste de stokken. Set in grutte frettenpanne oer midsmjittige heft. Ien kear it is hjit, add it oalje, swirlje it om in bytsje, en tafoegje de koarstiennen. Hitte slaan op medium of midsmjittig. Koken, faak rûkt, oant de stielen ferwakke binne, sawat 3 minuten.
Wyls tebek de blêden en de skeltsjes.
Foegje de blêden oan 'e stielen. Koekje, rûzje, oant de blêden wiltedich wurde en de flecht dy't se ferdylgje, ûntdutsen, sawat 7 minuten. Oerstjérde de kjeld nei in middelgrûn, rôlje yn 'e skûljes en lit cool.
Wylst de kroech genôch is, dat it net langer dûbele wurdt, yn 'e ginger reitsje en de rissewyn, sojessoos, sulveroal en toskte sesame oalje tafoegje. Striid om te kombinearjen. It swietje tafoegje, it ynbrekt yn lytse klokjes as jo it tafoegje, en kombinearje it yn ek.
Generaal stof in grut skjin wurkflak mei maisstâr, set in lyts skûtel mei wetter op ien side fêst, en stof in grutte bakblêd mei maisstarch. As jo de sliepplannen koart pluiearje, sette op in pot fan sâlt wetter om te koevjen.
Lekker 6 oant 12 wonton-wrapper op 'e maitiid-stoflike oerflak (as jo gefoelich gefoelich binne, gean mei in tsiental yn' e tiid, as jo in bytsje nerves binne oer it meitsjen fan knippe, bewarje it nûmer lyts as jo leare). Set in lyts dollop (sawat 1 teaspoon) fan it kart-porkmix op elke wrapper. Dip in finger yn 't skûtel fan wetter, en dampen de rânen fan elke wrapper.
Wurkje mei ien knippe op in stuit, falt de wrapper oer it filling, it fjild te draaien yn in trijehoek. Lit alle loftballen drukke as jo de rânen stekke om se te sluten, dan bringe de twa hoeken dy't fierder útinoar steane en har elkoar te pine. Set de klokje op 'e maisstarch-stoflike flak. Repeat mei de oerbleaune oanpakke.
Wannear't alle dumplings makke wurde, foegje allinich werom om al it filling te brûken.
As jo klear binne om de dumplings te koevjen, set in koelike rack of in grutte koloanje oer in rommele rintblêd yn 'e hoofd.
Meitsje de dumplings oerein oan it siedende wetter - allinich sa folle as pas yn ien inkele lagen oer de pot. Koelje oant 't wykein binne, sawat 3 minuten. Meitsje in slottige lof om de klokkestoelen út it wetter te ferheegjen en oerstap nei heulekoalje of kolander. Repeat mei oerbleaune dumplings.
Yn in lytse skelder of mjitkupper smite de yngrediïnten foar de saus.
Dûmny 's hjitte hjit. Ik leuk dat se it meast mei de saus yn it resept en in sprinkle fan cilantro, mar oaren kinne foarkomme mar in heulendom fan sojessoos.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 480 |
| Total Fat | 37 g |
| Saturated Fat | 22 g |
| Unbesteatere fet | 11 g |
| Cholesterol | 116 mg |
| Sodium | 860 mg |
| Koarohydraten | 7 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 30 g |