Dit "sûkelige en sauer fiskfeet" resepsje is oarspronklik yn East-Sina. It is benaderber om "wyt fisk" te brûken lykas cod, haddock, seefisken of monkfisk. Ik persoanlik graach monkfisk meitsje om dizze soarte skûtel te meitsjen om 'e monkfisk net allinich lekker, mar de foarm is perfekt foar it sksjen en de tekstuer is in bytsje fêste as de oare soarten fisken. Dit betsjut dat as jo de fisk kocht hawwe, sil it net mûzich of swakke wurde. It sil ek net dreech gean, sadat jo it moaie jonkens fan 'e fisken noch probearje kinne, nei't se djippe is. Mar as jo net kinne fan monkfisk wurde kinne of sels it net wolle, kinne jo kieze út ien fan 'e oare fiskers fan boppe, it is hielendal nei jo.
Foar it leuk en sûkerrezept kinne jo dizze resept hielendal folgje, of kinne jo in oare artikel " sûch-saur-saus " sjen. Dit artikel befettet trije ferskillende soarten sûkel- en saus soze reizen.
Troch dit resepsje mei it djippe fruitiende koekje, as jo net wis binne wat jo dogge kinne jo sjen nei it artikel " Djippefretten kochstikken yn Sineeske koken ". Soargje derta tige foarsichtich as jo djippe briede ite.
Jo kinne it ekstra griente of frucht as jo winskje, lykas ananas, ferskate kleuren fan poppen, carrot slices, sipel, ensfh.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûnfiskfilets (lykas cod, haddock, of seasbaas)
- 4 ounces mangetout (sniepoas)
- 1 reade klokkespul
- 1 kielspeel ginger (tin slachte)
- 2 kieltsjes griene zwanen (lizze slang)
- 2 oant 4 beperkte oaljes (foar djippe fruchten)
- Foar de Marinade:
- 1 teaspoon sâlt
- 1 grut aai wyt
- 1 oseaun maisstarch
- Foar de saus:
- 1 kop
- 1 oseaan ljocht
- soja saus
- 1 śslûne Sineeske reiuw (of droege sherry)
- 2 kielspoaten tomato paste
- 3 kieblokke reizigens (of rot of wyt wyn)
- 3 sierlju sûker
- 1 útjeppel maanderstâr (mingd mei 2 útbouwe wetter)
Hoe't it is
- Spoeke de fiskken en dûke droege. Yn 2-in-4-kante kanten meitsje. Foegje de fisk oan 'e marinade-yngrediïnten, mei help fan jo fingers om de yngrediïnten te ferjitten en de maisstâr lein te lêzen. Marinearje de fisk foar 15 minuten.
- Wylst de fisk marinearret, soargje de saus en griente. Yn in lytse skip mingje samen de hûnen, soja saus, rice wyn of sherry, tomato paste, soarte en sûker. Yn in aparte lytse skouder lûke de maisstâl yn it wetter.
- Bliuw de sniepoaten yn siedende wetter oant se ljocht griene wurde. Pleatst koart yn kâld wetter. Draai grûnend. Kieze de glêzen piper yn 'e heale, siedje de sied en slút yn kubes.
- Heakje it oalje tusken 360 en 370 graden fan Fahrenheit. Foegje de marinearre fiskkubes oan. Djipfrucht oant se gouden brún binne. Ferwiderje en draaie op papierenhandoeken.
- Alle allegear mar 2 steapeltsjes oalje fan 'e wok. Foegje de ginger en griene ûnnoazel en rommelje oant aromaat (sawat 30 sekonden). Foegje de sniepoaten. Slaen in minuere en biede de reade klokkertsjes.
- Pake it griente nei de kanten fan de wok en foegje de saus yn 't midden. Bring in ko. Meitsje de maisstâl en wettermjitting oan, oandwaan oan te dikke. Serve de fisk op in platter, dûkt mei de swiete en saurige saus en griente.
Edited by Liv Wan
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 167 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| Sodium | 520 mg |
| Koarohydraten | 16 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 22 g |