In typysk succotash is makke mei mais, lima beanen (of bûterbeans), smaak of molke en ienfâldige sôpeningen. It wurd succotash komt fan in Native American (Narragansett) wurd dy't ferwiist nei in steap mei mais. Alhoewol't it skûtel ûntstie yn 'e Noardeastpolder, is it fierder populêr yn it suden as oare regio's.
Dizze rjochtfearde ferzje fan succotash pleatst foar friske mais, frisse lima beans, swiere crème en seizoenen. Fiel jo frij om gebrûkk griente te brûken as dat is wat jo hawwe op 'e hân, of brûke heal en heal ynstee fan krom foar in lichtere skûtel. Der binne in soad mooglik manieren om it skip jazz te meitsjen. Foegje 1 tûke dikteare tún-friske tomaten tegearre mei it mais. Of, add 1/4 to 1/2 teltdekse reade klokkelpfeffer foar in burst fan ljochte kleur en smaak. Meitsje in knobbel fan mingde knoflook mei de lima beans foar subtile knoflookflavor.
In ferskaat oan krûden en spesieren geane goed mei succotash. Besykje pearels, skuorren of skelzoppen, sage, thyme, of cayenne pepper.
Serve succotash mei sâltfriedige huffe of sûch, ham, of sopkoppen .
Wat jo moatte hawwe
- 2 pûn lima beanen (fris, skelp)
- 6 earen fan mais
- 1/2 cup swart crème
- 2 kieltsjes bûter
- Kosher sâlt en piper om te tastean
Hoe't it is
- Plak lima beanen yn gewoan genôch sâlt wetter om foarkommen te foarkommen; bringe nei in ko. Redigje de waarmte, dekke de panne, en fergryp de griente om sawat 25 minuten, of oant de frisse beanen hast tenei binne. Kontrolearje regelmjittich en addt mear wetter as nedich.
- Mei in skerpe mjittje, meitsje de kernels út 'e koanen. Mei de stompe rêch fan it mes, skodzje de flüssigens fan cobs
- As der noch in soad wetter is yn 'e kocht lima beanen, ôflaat allegear mar sa'n 1/4 beker. Foegje de frisse mais en mais flikke oan 'e pot en simmer 5 minuten langer.
- Foegje it swiete smaak en de bûter oan it griente. Taste en sâltsje en pupe om te tastejen.
- Ferjit fierder it succotash te koken oant heul.
Tips en farianten
- Edamame-ûnjildige sojabanen - kinne stean foar de lima beans; se hawwe twa kear it eip en binne leger yn kohdhydraten. As jo edamame brûke, koek it foar ûngefear 5 minuten foardat jo de mais tafoegje.
- Finsterje de smoarch succotash mei in gat fan mûskep.
- Succotash Mei bak en űnen: Yn in sûkelade oer middel fan waarmte koekje 4 oant 6 streken fan spekje oant skerp; drainje op papieren handdoeken en smakket. Allegear mar ien 1 kiel fan spekje fan 'e slaefferhier fuortsmite en in 1/2 pear tafelsjeare lienjes tafoegje. Koekje de ûneven foar likernôch 3 oant 5 minuten of oant se ljocht binne. Foegje de ûneven nei de succotash tegearre mei de mais kernels.
- Succotash Mei Okra: Simmer 1 oant 2 bakken slikke friske okra by de lima beans. In dútske tomato taheakje as jo it mais tafoegje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1894 |
| Total Fat | 18 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sodium | 121 mg |
| Koarohydraten | 436 g |
| Dietary Fiber | 24 g |
| Protein | 28 g |