'Sucuk' is suksesfolle foar fruchten en perfekt foar grillen
De Turkske koken is om 'e wrâld ferneamd om har' sucuk '(sô-JOOK'), de namme fan in ferskaat oan wynmûnen yn 'e Turkije, de Balkan, it Midden-Easten en yn Sintraal-Aazje.
Krekt as har namme yn it Turksk, dit soms sierlike sausagel is neamd nammentlik nammen yn buorlannen. 'Sudzhuk' yn Bulgarije en Ruslân, 'suxhuk' yn Albaanje en 'soutzouki' yn Grikelân om in pear te neamen.
Alles oer 'Sucuk'
De Turkske 'sucuk' wurdt normaal makke mei grûnen.
Fierder East yn Kazachstan en Kirgyzje wurdt it sizze 'sucuk' ek hynder fleis.
'Sucuk' is bekend omdat se spitsich binne. It is smaak mei sâlle, swarte en read pupe, knoflook, cumin, sumak, en oare mienskiplike Turkse smaak . Jo kinne 'sucuk' fine mei hast gjin spiis tsjin allegear fjoerige soarten dy't tränen foar jo eagen bringe.
De tradisjonele manier om 'suksuk' te meitsjen is ferskate kearen it fet te skodzjen en dêrnei langer mei de gewizen knead te wêzen. It is dêrnei fiede yn natuerlike of plestikwurskassings en links foar inkelde wiken te droegjen.
De sâlle en spesjalite behâlde it fleis ûnder it droege en fergieringsproses, wêrtroch in hurde, droeche en smaaklik wite mei in hege fette ynhâld is dat ideaal foar fretten en grillen.
'Sucuk' Vs. 'Sucuk-like produkten'
Der binne in soad bedriuwen yn Turkije dy't 'suksuk' produkten brûke fan tradisjonele metoaden fan natuerlike droege en fermentaasje. Koartsein, om te helpen fan 'e ûnbidige fabrikaazje, hat de Turkske Ministearje fan Lânboubedriuwen fabrikanten nedich mei in nijere proses te heizen en te dryjen fan' sucuk 'sûnder fermentaasje om harren produkten as' sucuk-like produkten 'te markearjen.
Nettsjinsteande krêftige wetten en swierere finzenen meitsje in soad buertmakkers noch harsels fan 'e sûkelguod en it fet oerbleaun fan planten. De kwaliteit fan pleatslik makke 'sucuk' feroare fan tige goede oant tige min.
'Sucuk' At Breakfast
Ien fan 'e bêste plakken om' sucuk 'te genietsjen is tegearre mei in tradysjonele Turkske moarnsiten .
Slices fan 'sucuk' wurde meast wiete fretten mei gjin tafoegde bûter of oalje en servearre tegearre mei Turkske tsizen , frisse wytbrún, swarte oliven, huning, fruchten behâld, en brún swarte tee.
'Sucuklu yumurta' (soo-JOOK'-loo yoo-MUR'-tah), of 'sucuk' en aaien 'is in oare manier om dizze spicy sausage oan it moarnsbroch te tsjinjen. Slices fan 'sucuk' wurde frisst yn in lyts, ien-partige kopertsiferte neamd 'sahan' (sah-HAHN ').
Ienris de 'sucuk' is knippe en hat genôch fet frijlitten, de aaien binne boppe opnommen. De aaien fan 'e aaien wurde faak loftslitten litten om te meitsjen foar it oanpakken fan krûden fan it brea yn' e mingd.
'Sucuk' op 'e grille
It twadde plak 'sucuk' echt skynt is as it op it grille opkocht. Slipje it, skewerje it, smyt it op en meitsje fleisballen út. Dochs beslute jo it op it gril te koekje, it resultaat is út dizze wrâld.
Grillen 'sucuk' jout it fet ôf te dripjen, dat jo ferlern gean mei smaaklike en frij folle smoargige sausagen. Griene 'sucuk' wurdt faak sandwich tusken skuon fan wyt brea of yn 'e moarns tortilla-lykas' lavash 'brea.
Grillers sammelje faak om it fjoer hinne mei brûntsjes yn 'e hân om stikken fan sizzling' sucuk 'rjochts fan' e grille te nimmen. Dêrom fille in protte Turkske 'mangal' (mahn-GAHL '), of barbecuepartijen faak op' e fuotten!
Oare brûkers foar 'Sucuk'
'Sucuk' wurdt ek brûkt yn Turkije yn offisjele nasjonale skip, in marinebou en tomatoartje neamd 'kuru fasulye' (koo-ROO 'fah-SOOL-yay) . Jo sille ek fine as it filling foar pasten en tsjustere ynsletten yn griene tsiiswâldes, better bekend as 'tost'.
Wêr't 'Sucuk' te finen is
As jo yn Turkije net wenje, dan kinne jo 'sucuk' fine by Middle Eastern en Grykske winkels. Jo kinne ek fine op websiden ferkeapet Turkske produkten en yngrediïnten.