De kaai foar tender lampe souvlaki (yn it Gryksk: σουβλάκι αρνίσιο, útsprutsen soov-LAH-kee ahr-NEE-see-yoh) is de marinade, dus net skimpje op 'e timing. Hoe langer se marineare, hoe better se smaak ... en se ferdwine sa gau as se har meitsje kinne!
Wat jo moatte hawwe
- 8-10 pûn
- leg fan lam , trimmed en boned, snijde yn 1-inch cubes
- 1 tûke oliveelje
- 1 teaspoon fan grûnkimen
- 1 teelikop fan
- Grykske oregano (droege)
- 2 baai, ferkrêfte
- seesâlt
- knappe pepperkoaren
- 1 tofke griene poppen, hurd
- 2 middelbere onions, hurd
- 4 ounces fan
- tomato puree (of 2 ounzen tomato paste + 2 ounces fan wetter)
- 1/4 beker
- port wyn
- 1/4 beker
- red wine winegar
- 1/4 beker fan fris
- citrus juice
Hoe't it is
Dei ien
- Mix marinade ynstruminten yn in bakje en spille oer fleis en ried goed om te pleatsjen.
- Cover en kocht oer nacht.
Day Two
- Foegje de yngrediïten yn marinade tafoeging # 1
- Rin goed, dekke, en ferjine oer nacht.
Day Three
- Foegje de yngrediïten yn marinade tafoeging # 2
- Rin goed, dekke, en ferjine oer nacht.
Dei fjouwer
- Soak lytse houten skewers (5-8 inch) yn wetter foar in oere of mear.
- Meitsje it fleis op 'e skewers, litte in bytsje romte tusken stikken. Se kinne kocht wurde ûnder de broiler, op 'e barbecue, of sels yn in heale sûker op' e stofop. As brûk de broiler, pleatst ticht by de waarmte, draait faak oant knikke brún op alle kanten (sawat 15 minuten).
- Serve hurde op 'e skewers mei oare mezetes, begelaat troch citruskeilen en krustige brea.
Ferwizing notysje: As jo de tiid foar in 3-dagen-marinesje hawwe, kin de tiid foar oanfollingen 1 en 2 elke oere minder wurde.