Dizze Roemeenske resipe foar savarin ( savarina yn Roemeensk) is gelyk identysk oan de Frânske baba au rhum en de Poalske ponczowa (in rommelige babka ).
It wurdt makke mei in sûkerfearttee dy't oer nach it bakken yn in rum siroop socht wurdt. Dęr wurdt it noch fol mei krûde krúske of krûpt mei sûchde kramp mei smaak en garnearre mei friske frucht of, at it minste, in maraschino kirst .
Foardat jo begjinne, moatte jo derom tinke dat yn 'e rigel foar dizze kaak alle rommesirup te weitsjen, it moat sille yn' e kuolkast sitten sitte, sadat de kij net op itselde dei opboud en servearre wurde.
It kin bakt wurde yn in mini Bundt cake pan, dy't 6 grutte yndividuele toetsen leveret, of yn in reguliere cupcake tin foar 12 lytsere koeken.
It is it bêste om alle yngrediïnten op in digitale skaal mei metrike mjittingen te waskjen om te soargjen dat jo yngrediïnten prestaasjes binne krekt. Somtiden binne gewoan konversjes fan metrike produkten ûngebrûkte Amerikaanske mjittingen as hjir bewiisd.
Wat jo moatte hawwe
- Cake:
- 1/4 tosken / 7g hefst (aktyf droech)
- 1,7 ounces / 50 ml molke (waarm)
- 12,35 ounces / 350g flor (all-purpose)
- 4 grutte aaien (keamertemperatuer)
- .53 ounces / 15 g sûker
- 1 lintsje sâlt
- 6,17 ounces / 175g bûter (net te brûken, keamertemperatuer)
- 1 teaspoon vanilla ekstrakt
- Opsjoneel: 1/2 oseoap
- zest (lemon)
- Rum Syrup:
- 10,58 ounces / 300g sûker
- 20,29 ounces / 600 ml wetter
- 1,69 ounces / 50 ml rommel
- 1 útwerp sieraad
- Garnish:
- 15,22 ounces450 ml smaak (swiere fûgels)
- 4 kijfûgels sûker
- Opsjoneel: abrikot bewarret
- Garn: Maraschino tsjerken of oare fruchten
Hoe't it is
Meitsje de Kokje
- In heule miljeu leverje in heul. Yn in grutte bowl of stienmixer mei help fan de paddle oanfetsje, kombinearjen moar, hefmolmige mingde, aaien, sûker, en sâlt. De tee is sêft en lytsich, en dat is perfekt.
- Foegje de ferhevene bûter, vanille en citroenest, as jo gebrûk meitsje, en nochris mingje. Cover en litte yn in waarm plak stean oant twisken yn 'e fermidden.
- Houtofen oant 300 F (150 C). Butter in mini Bundt pan of cupcake pan. As de panne net stikkene is, smyt de bûterke mei brea of tsjekklemmen.
- Diel itselde yn 'e boarnen fan' e panne. Ofdruk mei fettige plastykwrap en litte yn in heule pleats foar 30 minuten stean of oant de dough it top fan 'e panne berikt.
- Bake foar 30 minuten of oant toetspiketests skjin. Wylst de cakes bakken binne, meitsje de rum siroop (sjoch hjirûnder).
Meitsje de Rum Siroar
- Yn in medium swiere boaiem, sûpe 3,53 oz (100 g) sûker sûnder rûzje mar gelokkich swirljen oant it in tige licht karamel kleur rint.
- Slaen de heule ôf, mar ferlitte de kuol op 'e hjitte fiver. It wetter tafoegje en oerbliuwende 7,05 ounces (200 g) sûker. Mienskip en lit sitte oant alles is ferdwûn.
- Koele hielendal foardat it rommel en it lemon sap tafoege. Mjitstigje mingd en set.
Soak de Savarinas
- Brûkte pasten fan pûn en fuortsmite fan wat siroop yn 'e boaiem fan elke well. Dip de boaien fan 'e kieken yn' e siroop yn 'e pot en ferfange de koeken yn' e bakstien.
- Bliuw sirup oer de kij oant it folslein fuort is. Ofdruk mei plastikwrap en plak yn 'e kuolkast oernachtich.
Serven de Savarinas
- Wip de crème en 4 sûchfûgels sûker oant de smaak in peak hâldt.
- Ofslach cakes yn 'e heale horizontaal en breedte de ûnderste helte mei aprikot bewarret en dêrnei snoeide smaak, ferfangt de top. Of, lit de teksen folslein, dollop mei krúste smaak en garnish mei maraschino tsjerken of oare fruchten.
Skiednis fan de Savarin
Dizze tsjerke waard neamd nei Jean-Anthelme Brillat-Savarin, de bekende Frânske gastronoom en essayist 18e-ieuske, advokaat en politikus.
Yn Roemenië is savarina in tradysjonele dessert faak tsjinne yn feestlike aspekten as houliken, tsjerken, en oare lokkige foarfallen.
Difference tusken in Baba en in Savarin
De ferskillen tusken in baba au rhum en in savaris binne de pan, dy't it ynbakket en hoe't it presintearre wurdt. In baba hat typysk koranen of oare droege fruchten yn 'e teat, en in savarin is net allinich mei sêfte sûchdruk krigen.
Guon babas wurde yn 't heech, sylindrike mûnen bakt (benammen yn Ruslân en Oekraïne) en savoaren wurde bakt yn fluid ringfoarmen. Yn Poalen wurdt lykwols in baba ( babka ) bakt yn in leppele ringpanei , wêrtroch't it praktysk identyk is mei in savarin yn 'e skyn.
In bytsje oer de Roemeenske taal
Roemeensk is in romantyske taal, net in Slavyske taal as it gefal is mei de lannen dy't it omjouwing binne. As sadanich waarden in soad wurden, benammen kulinarike wurden, út 'e oare Romaanske talen, foaral fan Frânsk en Italiaansk, útleard. Sa fine jo dat in protte Roemeenske keallen franse nammen hawwe of in slute approximaasje lykas it hjir is mei savarin / savarina.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 486 |
| Total Fat | 26 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unbesteatere fet | 9 g |
| Cholesterol | 116 mg |
| Sodium | 545 mg |
| Koarohydraten | 54 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 10 g |