Dizze Koreanske kofje rypje wurde stadich simmer oer sittende hjitte oan in sêft en sûke finish. It is dreech om oerbleaun te meitsjen mei Galbi Jim, om't it sa'n crowd-pleaser is, of it is tsjinne op in lustige gearkomst of krekt as in treastich homestyle meal.
Wat jo moatte hawwe
- 5 tbsp sûker
- 6 sbsp sojusoas
- 2 tbsp Japanske rissewyn (mirin) ODER 1 Tbsp honing
- 4 klokje knoflook (tin slikke)
- 1/2 onion (grate)
- 3 skolioanen (hyltroch)
- 1 tbsp sesame sieds (smoarch of hielendal)
- 1 tbsp sesame oalje
- 1/2 Aziatyske pear (skylkke en tinhout)
- 3 lbs Ingelsk koarte ribben (soms neamd dik-snel), spjalte yn kâld wetter
- 2 lytse ierappels (ynsletten yn grutte stiennen)
- 2 medium woartels (snelje yn 2-inch lengte of ½ beker-baby-woartels)
Hoe't it is
- Pake de ribben sadat se mear fan 'e hurde flüssigens opnimme.
- Meitsje alle marinade-yngrediïnten (gewicht en flakten) tegearre.
- Yn in grutte pot mei hege hitte, set yn 'e ribben en smyt de fleisigens oer har oer. Ferjit goed, meitsje der wis fan dat alle ribben binne ferkocht. De flüssigens moat oant likernôch de helte fan 'e 1/3 oant ½ it nivo fan de ribben yn' e pot krije.
- Ofdrukke mei in dichtkant lid.
- As it begjint te kôgje, wachtsje nei in lege simmer. Koekje op syn minst 1 oere (90 minuten - 2 oeren is better), tafoegje yn ierdappels en woartels 30 minuten foar it ein fan kochttiid. *
- * As jo in brisket tafoegje of stien mei fleane foar mear kwantiteit, dan is it bêste om op syn minst 2 oeren te reitsjen. It doel is foar meltlik weefend fleis dat it foarkomt fan 'e bonke.
Recipe tips:
Om it resept te striden, kinne jo stikken fan brisket of oare rôffelbefretters omsette en omkeapje mei de koarte rippen. Mar jo moatte altyd besykje om it mei bone-yn-ribben te meitsjen, om't lykas Italiaanske Osso Bucco of Ierske stew, Galbi Jim op it smakke knoopmarkt foar syn rike smaak rint.