Dit salmonrezept út "The Union Square Cafe Cookbook" fan Danny Meyer en Michael Romano (HarperCollins) is fluch en maklik te meitsjen. De salmon wurdt bakt yn in finaigrette fan balsamyske soarte , oranje sûke, Dijon sâlt , en frisse krûden (parsley basil en mint). Net allinich is it in snelkoeke-resepsje, it is ek leech kalorie en lege karb. Dat is winst win situation!
Makket 4 servings Lachsen mei Citrus-Balsamic Vinaigrette.
Wat jo moatte hawwe
- 1/4 stok fris oranje sûch
- 2 kieltsjes balsamik
- 1 teaspoon kryinyn of dijon sard
- 1 olie olie olie
- 1 teaspoon feinmassearre skou
- 1 lytse knobeltsje, skildich en twong troch in druk
- 2 teaspoons tin slachte Petersburch
- 2 teaspoons feilich hapke basil
- 2 teaspoons fein happe mint
- 1/8 teaspoon sâlt
- Frjemde grûn swarte pfeffer nei smaak
- 1 1/4 pûn salmon filet
Hoe't it is
- Yn in pint jar mei in lid, sette 1/4 tassen friske oranje sûch, 2 kiel fan balsamik, 1 teaspoon kryst of Dijon- sânrêder , 1 oseaap olie , 1 teaspoon feinhierde skouder , 1 lytse glêde skelpele en presinte knoflook , 2 teaspons feinzjemakke perseel, 2 teaspoons feilich hapke basil , 2 teaspoons fein happe mint, 1/8 teaspoon sâlt, en friske grûn swarte pfeffer nei smaak. Skuorje op 'e dekke en skodje goed om te mingjen.
- Warmofoer oant 450 graden F. Plak 1 1/4 pûn salmon filet yn in foel linnende panne en in leppeltsje fan 'e finaigrette oer de fisk. Bake foar 8 oant 12 minuten per in dikke dikte (gemocht op it dikste diel), of oant it kocht troch.
- Lit de oerbliuwende finaigrette oer elke serv tsjin cooked fisk.
Nutrition feiten per tsjinjen : Kalorissen 276; Protein 26g; Fat 17g; Kearshydraten 4g; Sodium 140mg; Saturearre fat 4g; Monounsaturated fat 8g; Polyunsaturated fat 3g; Cholesterol 84mg
Recipe Boarne: "The Union Square Cafe Cookbook" fan Danny Meyer en Michael Romano (HarperCollins). Reprinted mei tastimming.
Mear oer Baking Salmon
As de salm tasjinne is, tau it yn 'e kuolkast. Spiisje de fisk en skodde mei papieren handdoeken. Meitsje gruttere stikken salmon yn servet-grutte stikken. Bakken salmon filets of steaks, ûntdutsen, foar 4 oant 6 minuten per 1/2-inke dikke. Foar in geklekte hiele salm, bakke foar 6 oant 9 minuten per 8 oune fisken. Om te testen foar dûnsjen, set in gabel yn 'e salm en ferdwine. De salm wurdt dien dien as it begjint te flokken. Soargje derfoar om te testen by de minimale bakke tiid. As dat dien wurdt, sil de salm opkeaklik wêze mei milkewei.
Oan hûd in roze fiskfiolet, mei in skerpe mjit, slach it mes op justjes ûnder de hûd oan. Grab de hûd mei ien hân en bliuw it mes fan 'e filet en de hûd troch, slút it mes op' e hichte oan 'e hûd. Untfange de hûd.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 368 |
| Total Fat | 18 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 7 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodium | 105 mg |
| Koarohydraten | 14 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 36 g |