Dit is in resept foar Judy's figier behâldt mei citroen, in âlde opfettingsreizen foar fig-konserven. De figen binne gewoan gekocht mei in lykme bedekking fan sûker en guon tsjustere slikke simmerde lemons.
De reaksjes fan besikers binne tige posityf, en guon binne in reduksje fan sûker. Ien persoan sei dat se sulver de sûker omtrint ien tredde. De resultaten wiene goed, mar de bedriging fan jam waard wat fermindere.
Wat jo moatte hawwe
- 6 pûn frisse figs (skele of ûnbeskene)
- 6 pûn sûker
- 3 lemons (tige tin slikken, sieds fuorthelle)
Hoe't it is
Waskje, draaie en steane de figen.
Set de figen yn in grutte rustfreonlike stiel of eamel-linenpeil of Nederlânske oven.
Jou de granulearre sûker oer de figen en lit in nacht sitte.
Koekje de fig-jamgemerming oer middelhehe oant it sûker is folslein oplost, rêstend hieltyd. Ferheegje de heft nei leech en addteare sliepen. Cover en koekje, sa no en dan riede om foarkommen te foarkommen oant de figen transparant binne en de siroop is dik, sawat 2 oant 3 oere.
As it mooglik is, brûk in sarkofoarm / djippe fruchtmometer. De jogelpunt om te sykjen is 220 F oant 225 F.
Underwilens sterilisearje de jagers en linnen.
Folje in grutte kanker mei wetter en bringe in ko.
Bliuw de heule konservearen yn heule sterilisearre jellen, wêrtroch 1/4-inch kopfspace. Wij de rimkes ôfwykje en de lidden en ringen op 'e bakken plakken.
Plak de jarren op 'e rack yn' e siedende wetterkanner. Foegje mear waarm wetter oan om it te bringen nei in djipte fan 1 inch boppe de topen fan de glêzen, as nedich. Bring it wetter werom nei in sêne koel en fierder sied foar 10 minuten, of 15 minuten as de hichte is boppe 6000 meter.
Nim de ferwurkjende krûden te dekollearjen nei in rack en litte se cool. Kontrolearje foar sealen en winkelje yn in kâld, donker plak.
As in jager gjin delsetting, krijt en gebrûk makket fuort of frije de jam yn in friese container. As jo in glêskrûd brûke om de jam te frijen, lit dan minstens 1 inch fan koprspace.
Sjoch de tarieding foar jarren en siedende wetterbakken foar mear foar details.
Makket 5 oant 6 pintsjes
Do meist miskien ek wol oer
Spinach-slaad mei figs en warmbezjen
Fig Cake (fryske figels)
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 350 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Koarohydraten | 91 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 1 g |