Jo kinne it grilke kalk fine by iten yn 'e Koreaanske merk of op' e strjitte yn Korea, mar it is maklik om thús te meitsjen, mei dit recipe. It is echt hurd om dit resepsje oan te meitsjen as jo goed kwaliteare squid brûke. Frisse is it bêste, mar jo kinne sels gebrûk meitsje fan goede kwaliteit.
Lytsere squid of cuttlefish binne makliker te koken as se mear tender binne. Somtiden wurdt it katoen kafeefish yn 'e Koreaanske winkels beskreaun, om't kafee ien fan' e marinefiere is dy't de gruttere kategory fan marren skepten meitsje. Mar jo kinne ek dit skûtel meitsje mei sûkeloades dat net kalke is.
Wat jo moatte hawwe
- 1 lb kroeg of sûkeladefûgels
- 2 tbsp. kochujang (Koreaanske sesamepast)
- 1 tsp. SESAM oalje
- 1 tbsp. mirin (sûkerreizwyn)
- 1 tsp. soja saus
Hoe't it is
- As jo nei in fiskermerk gean, dan freegje jo nei de fiskmonger om it foar jo te reitsjen. As jo it ûnreinlik keapje, folgje de wei hjirboppe.
- Pas de squid of suttlefish-organen yn in crisscross-patroan.
- Meitsje marinade ynstruminten mei-inoar, kombinearjen goed.
- Yn in bôle of tas, marinekast foar 30 minuten.
- Op in foarheakke gril koekje tsjuster oant krekt ûnsichtich, beoefenje de lichems nau, sadat se net oerhinne. (Ôfhinklik fan grutte fan kjeld, dizze stap koe trije oant 10 minuten nimme).
- By it koetsje, brúnje ienris mei oerstallige marinade en ienris op 'e gripe.
- Koekje tsjerkje oant krekt ûngedien, beoefenje de lichems nau, sadat se net oerhinne
- Yn ringen of lytsere stikjes ynsette om ien of oare plaat te tsjinjen of teller as it gebrûk fan lyts squid.
* Om skuorre of skuorre te skjin te meitsjen:
1. Keppelje de beak, eagen en holle part fan 'e kalm.
2. Ferkearje de trochsichtige bonk (boarne) fan binnen it kamp.
3. Tûke de dûnse membrane út fan it licheskleur.
4. Snoeie de tsjuster grûn ûnder kâld, rinnende wetter oant skjin.
5. Drain squid dry.
Sjoch dizze stap-foar-stap-ynstruksjes foar it reinigjen fan kato.
Notysjes oer Squid yn Korea:
Squid is heul populêr yn Korea en jo kinne oeral fine. Der binne kryflokken en skippen, en droege squid is in populêre snack foar minsken fan alle leeftiden, om't it in portabel en goedkeap eaget is (lykas beef rikje, mar folle populêr). It is iten as popcorn, genietsje as in anju mei drankjes of seizgje en mingd mei peanuts as populêre banchan .
Ulleungdo, in fulkanyske fisker eilân yn Korea, is ferneamd om syn kalm. Histoarysk stipe de measte ynwenners de kalvinistyk as ferkeapers of fiskers en boeren.
Dwaandegrutte en kalorissen
A 3 oz. It servearjen fan friske kalamari befet 149 kilo's, neffens nutritiongegevens op 'e sûnensboarne webside Self.com. Fyftjin seis fan dizze kaloaren komme fan fet.
Fats
A 3 oz. It servearjen fan kalamari befettet 6,4 g fet: 1,6 g saturearre fet en 1,8 g polyunsaturated fats. It hat ek 549 mg omega-3 fatty acids en 1,2 g omega-6 fatty acids.
Koarohydraten
In tsjinjen fan kalamari befettet 6,6 g ienfâldige en komplekse kohdhydraten.
Vitaminen
In tsjintafel fan calamari liedt 23 persint fan 'e oanrikkemandearre dailywetjouwing fan riboflavin, 17 prosint fan jo deistige yntak fan vitamin B-12, 11 prosint fan niacin en 6 persint fan it vitamine C. It befettet ek lytser, mar signifikante amounts fan thiamine, folate, Vitamine B-6 en pantothenium.
Protein
Ien tsjintwurdich fan kalamari befettet 15,2 g earm.
Boarnen: Self.com en Livestrong.com
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 163 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Sodium | 137 mg |
| Koarohydraten | 5 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 19 g |