Dit tradysjonele resepsje foar Hongaarske sûkelade cake - sutemeny Rigo Jancsi - hat in willekeurige skiednis.
Rigo Jancsi wie in ferneamde Hongaarske grypfiolinist. Yn 1896 spile doe Jancsi yn Parys foar Prins Josef en Prinses Klara. Fascinearre troch syn swartige goede soarten, fielde se yn 'e leafde. Klara ferliet har man en bern om Jancsi te folgjen dy't syn frou skieden. De affêre die net lang, mar de kaai Rigo makke mei in kapitein yn Klara's eare - sutemeny Rigo Jancsi. It bliuwt in favoryt Hongaarsk swiete.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Sponge Cake:
- 3 sûkelade (ûntsletten, fersmyt, en koele oant lekewarm)
- 3/4 beker / 1 1/2 stokke bûter (ûntslach, ferwûn)
- 1/2 tûke sûker
- 4 aaien (skieden)
- 1 lintsje sâlt
- 1/2 kopke miel (alles-doel)
- Foar it opnimmen:
- 1 1/2 cups swiere krom
- 10 ounces sûkelade (semisweet, slaapt)
- 4 śtôffieren donkere rum
- 1 teaspoon vanilla ekstrakt
- Foar de Glaze:
- 7 ounces sûkelade (semisweet, hurd)
- 2 kieltûzen bûter (sûnder stien)
- 2 kierepepe mais siroop (ljocht)
- 1 teaspoon vanilla
Hoe't it is
- Foar de tsjerke: Warmofen oant 350 graden. Rigel in jellyrollpanei mei perfeartpapier. Yn in grutte skel, crème 3/4 beker bûter mei 1/4 beker sûker oant ljocht en fluffy. Foare koelde seldsume sûkelade en ien yn 'e tiid yn eioltsjes.
- Yn in middelbere skip beat de aaiwiten en lintsje sâlt oant wyt oan 'e beater klokken. It oerbliuwende 1/4 beker sûker en slach oant steile peaks foarmje.
- It sûkeladegemik ferljochtsje troch it riden yn 1/3 fan 'e blanken. Dęr, soarchfâldich, falt yn 'e restige blanken. Sprinkje it miel oer de smjunt en, perfekt, falt it yn sûnder it ferminderjen fan it fermogen.
- Yn 'e puorre pûn en 12 oant 12 min bakken, of oant jildtroch te begjinnen fan' e kant. Do not overbake. Koele in pear minuten op in draad yn en drage dan op 'e rack. Parsjele papier fuortsmite en folslein koelje.
- Foar it filling: yntusken, pleatst 10 sûkelade yn in hjitproef. Meitsje de smaak in koel yn 'e mikrowave of op' e stofop en skodzje oer sûkelarje. Ofdruk mei plastykwrap en lit 10 minuten stean. Rommel en vanille taheakje en rimen oant glêd. 1 oere efkes klearje. Wannear't kâld is, wurdt it filling oant it fermogen ferwachte.
- Assemblies: Skep de kook yn 'e heale en plak ien helte op in rack. Sprekt it filling oer de kroech en boppe mei de rest fan it hout. Klear foar 1 oere.
- Foar de glazer: Yntusken sette Place 7 sûkelade, bûter en mais siroop yn in mikrofoave skip. Heat op folsleine krêft 1 minút. Foartje vanille en reitsje oant folslein smel en glêd. Kâlde 10 minuten.
- Set de rack yn 'e saak mei de keuken oer in panne om drippen te fangen. Hâld de glazer 2 yn 'e boppekant boppe de tsjerke, it glêzen opnij spuid, mei in spatula om de siden te dekken, as nedich. Kâlde 20 minuten of oant glaze is ynsteld.
- Dizze kok is tige ryk. Snel yn 5 mei 7 rigen foar totaal 35 lytse fjilden. Ferbliuwt oerbleaun.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 920 |
| Total Fat | 70 g |
| Saturated Fat | 41 g |
| Unbesteatere fet | 21 g |
| Cholesterol | 211 mg |
| Sodium | 282 mg |
| Koarohydraten | 59 g |
| Dietary Fiber | 8 g |
| Protein | 12 g |