Lamm is sa'n sêftlik fleis en mei in protte ferskate besunigings, fertsjinnet him sa prachtich foar ferskate foarmen fan it koetsjen, lykas hurderjen, pannen en frjemde koekjes foar de minder tenderûnten as skouder of hals.
Roasting is lykwols de metoade fan keuze foar it leg. Dit kin fluch wêze of jo kinne de lange metoade brûke dy't it lam opsmyt foar oardels fan tiid, yn in blank blank. Hoewol in protte skuorre fan dit, beseart dat de lam net goed gekocht is, dit skeelt it heulste lamm altyd). De flugger metoade sil noch in pear oeren ôfhannelje, ôfhinklik fan de grutte fan it leg.
Lamm is in goede bedfelp mei ferskate aromaten, lykas rosemary, knoflook, pearels en mint, sadat se brûke as jo kinne
It ûnderwerp hjirûnder is foar in leg fan lam mei de bone yn, mei de bonke it helpt yn it koekjen fan it lam troch it behearjen fan waarmte by it rêstjen, it helpt ek mei smaak. In soad foarkomt de bonke foarkommen as it makket makket makliker. Jo kieze, mar foarkar soe altyd wêze om it yn te hâlden.
Wat jo moatte hawwe
- 2 knokjes knoflook
- 3 lbs. 3 oz. leg fan froodlamm
- 5 tbsp. ekstra jild olie oalje
- 1 tbsp. sâltwilken
- 2 oant 3 sprigs frisse rosemary (licht spuite om alle stof te foarkommen)
- 2 tbsp. sêfte bûter
- 3 tbsp. wytmoal
- 1 lytse glês wite wyn
- 3 bekerlammen of hûnestân
- Fakultatyf: 1 tsp. redcurrant jelly
Hoe't it is
- It oven te heakjen oan 375 F / 190 C / gasmarke 5.
- In pear oeren (of sels de nacht foar) lûk it lam út 'e koelkast en sette in koele mar net kâld, plak. Altyd koekje de lam oan keamertemperatuer, it koart rjocht fan 'e koelkast betsjut dat it bûten fan it fleis lang koart foar it sintrum is.
- Knipje de knoklokken yn lytse slieren.
- Dry de lam leger mei klean papier. Dan by it brûken fan in lyts skerpe mjit, meitsje geweldige ynsjes yn it fet fan 'e lam dy't derfoar soargje dat it fleis net te pieren makket, jo meitsje allinich lytse tasjes om de knobel yn te slipjen. Pop in slieper fan knoksel yn elke iepening.
- It oalje oer it lam en massaazje oer it hiele leg is dûke mei de seespol.
- Sjoch it lam yn in romige smoare tray, lizze de Rosemary op 'e boppekant en sette yn' e sintrum fan 'e heule oven en kieze foar 1 1/2 oere, kontrolearje fan tine oan tiid om te soargjen dat it lam net brânt of te kwaket te snij oan 'e bûtenkant. As dat sa is, sille de waarmte fan 'e oven geregeld wurde (guon oefen litte hurder as normaal benammen as in bytsje âlder) of, los los mei foarkleur.
- Mingje de bûter mei it miel om in dikke paste te foarmjen. Yn 'e fridge setten
- Nim it lam út it oven, pleatst op in skierplaat of skûtel en dekke mei foel. Lit it lam rinne yn in waarm (mar net heul) plak foar 20 minuten.
Meitsje de smaak:
- Slaen de rosemary út 'e roasting tin, en tipje in oerstallige fet. Lege it roasterjen mei middel hitte op 'e hoekje. Meitsje de fleisappels oan 'e hjitte en skodje yn' e wyn en rinne goed mei in houten lekel om alle beferzen op smaak te sammeljen.
- Foegje de stock op en bring in koch en dan troch in syb yn in top te braten, bring it werom nei it koeweien en troch ien tredde. Nim de bûterfloedpaste fan 'e fridge, wiskje lytse stikken yn' e sûkende snoep oant de dikte is oan jo smaak. Utein, rûke yn 'e rêchboerende jelly as it gebrûk makket.
Snoeie de heul snoep mei dikke skippen fan it lam, en friske mint saus neist in skûtel of roastkartoaten , of H assleaks en frisse seizoene griente.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1013 |
| Total Fat | 70 g |
| Saturated Fat | 27 g |
| Unbesteatere fet | 32 g |
| Cholesterol | 266 mg |
| Sodium | 1,612 mg |
| Koarohydraten | 19 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 70 g |