Rum is sûnt de 18e ieu yn Europa ymportearre. De Dútske stêd Flensburg, oan 'e grins nei Denemark, wie it plak fan' e West-Indyske float, dy't ferkocht is mei de Virgin Islands en dêrwei waard rum ferspraat oer it kontinint.
Rum wurdt brûkt yn Rumtopf om fruchten foar de winter te behâlden. Guon minsken leauwe dat it ûntdutsen waard troch de rumimporters dy't ek tropyske frucht ymportearje woe. De frucht ferpleatste net goed, mar doe't guon fan 't it ûngelok yn in barrel rum foel, waard in tradysje berne.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Hoofde Frucht:
- Ierdbei
- Tsjerken
- Peaches
- Aprikosen
- Pears
- Grapes
- Ananas
- Foar fakultatyf fruit:
- Plums
- Nectarines
- Blackberries
- Mirabelle plums
- Walnuts
- Raisins
- Foar de oare yngrediades:
- Ferskate fleskes fan 54% rum (sjoch note oan 'e bottom fan side)
- 8 oz. fan sûker per pûn fan fruchten
Hoe't it is
Rumtopf is in tradysje yn in protte famyljes dy't alle jierren fernijd wurdt. De klassike resepsje is dat de Rumtopf yn 'e simmer begon is en tichtby Kryst iepene is, nei't se genôch tiid hat om te reitsjen. Tradysjoneel is de heit it iennich om de crock te iepenjen en it iten te heljen.
Rumtopf is in proses. Fruit wurdt tafoege as it reade is fan juny oant oktober, tegearre mei sûker en oerfloedrommel (108 bewiis, 54% of heger) om de fruit goed te bewarjen.
It is dêrnei tastien te sitten yn in tsjustere, koel plak as in keller, foar seis oant njoggen wike.
Begjin jo Rumtopf
- Om Rumtopf te meitsjen sille jo in kontener grut genôch nedich wêze om mear pûn fan fruchten te passen en in pear literele rum. In trije-galon crock is typysk (foto hjir), mar gallon canning jaren kinne brûkt wurde as nedich. sa lang as it skip ticht sluten wurde kin, kinne jo it brûke.
- Strawberries yn juny en tsjerken ein ein juny binne de earste fruchten yn 'e krock. Foar elke pûn fan fruchten, sille jo in heule pûn fan sûker en in fles (750 ml, ûngefear in fyfde fan in galon) fan 108 bewiis, tsjustere rum brûke. Waskje de fruchten en fuortsmite fan 'e romp, stem en / of stien. Sprât de frucht mei de sûker en lit it sitte op minstens in oere. Dan rommelje oer de frucht om te dekken. Plak plastykwrap op 'e boaie fan' e flüssigens, slúte de krock en set it yn in koele, tsjustere plak oant de folgjende part fan 'e fruit is klear om te tafoege.
- Aprikosen en kirsten wurde klassieel tafoege yn july en peaches, plums, druven en nektarines yn augustus. Septimber bringt pearen en raspeblêden en yn oktober wurdt in heale ananas tafoege (ut it seizoen en faak fan 'e kan, mar no in tradysje). Knip de fruit yn bite-sized stikken, fuortsmite fan 'e peaches, foegje de frucht en de sûker yn' e krock, lit it in oere sitte, en set de rum om te dekken.
- As jo wolle, yn oktober ek sineamonsticks of stjer anise oan 'e krock. Nei't de lêste fruit tafoege wurdt, set wat wat klankwrap op 'e flüssigens, ticht de crock en lit yn in tsjuster, koel pleatsje foar minstens fjouwer wike.
Eat your Rumtopf
Rumtopf is goed boppe op puddings, iis, pûnkoeken en jo kinne sels graach graach yn 'e boaiem fan in sjippeglas pleatse en folslein nei sop mei sûker.
Jo wolle lykwols brûke fan Rumtopf, tink derom dat de frucht fol alcohol is, al is it net tige sterke smaak en moat yn moderaasje brûkt wurde.
Meitsje Overproblem Rum
Foarsichtigens! Wetter - Agrarwetter Hoefolle rommel kin tige flammig wêze. Bacardi 151 ° draacht sels in warskôging op har label en seit dat it net te brûken yn flaming dranken. Elke oerfloedige alkohol is tige entflammend en moat op jo eigen risiko brûkt wurde.
Taljochting: Omdat jo gjin 150 dúdlike rommel nedich hawwe, kinne jo Bacardi 151 of Gosling 151 mei regelmjittich 80 beweechlike rommel (wat minder duorje) ferlernet yn in ûngefear ratio fan 2 fleskes 151 bewiis foar 3 fleskes 80 bewiis.