Grykske betingsten en wurden foar kochmetoade
De Grykske taal kin yntimidearje, en jo sille in goeie kwestje yn 'e tradysjonele Grykske iten meitsje . De frjemde wurden en útdrukkingen kinne it meitsje dat it liket wol foarkomt dat de tarieding fan de skûlen simpel kompleks is. Yn 't feil wurde gryke fiedings makke mei it brûken fan basisyke koekmethoden: Se binne typysk gebrûkt, breed, sautéed, simmerde, gekocht, fersierd, fet, bakken, roast, grill, poate, sêfte, reinigen of bewarre.
Gryksk iten jout normaal gjin smoken yn hûskoek.
As jo in pear grykske wurden behearskje, kinne jo in ienfâldige besjen op in reseezje kinne jo prate sizze wat jo yn binne - hoe't jo it iten en de koetsmethod meitsje dy't jo brûke. Bygelyks, tiganita betsjut bried, dus as dit wurd op 'e ein fan' e namme fan in resept ferskynt, sille jo automatysk witte dat it giet om it frijen. It earste wurd seit gewoan wat jo ite kinne , lykas yn kalamarakia tiganita - fiede kamp.
Hjir binne guon fan 'e meast foarkommende wurden en útdrukkingen foar ferskate kokenmetoaden.
Grykske Stovetop Kokenmethoden
Kapama betsjut in stôksepfisk of oefenapparaten yn in swiete en skerpe tomaten saus. It is καπαμά yn it Gryksk, en it is útsprutsen kah-pah-MAH. Wat as de tomaten saus is net sûch of spicy? Dêrnei soe it fleis- of gevelkokol kokkinisto of κοκκινιστό wêze, útsprutsen koh-kee-nee-STOH .
As de stovetop casserole is fegetarysk - fleisleas mei leguminten en / of rys en it kocht mei oliveel is it lathera of ladera, útsprutsen lah-theh-RAH.
It is λαδερά yn it Gryksk.
In stovetop casserole kin folslein generysk wêze, syn namme jout gjin hintsje oan har yngrediïnten. Dit is plaki of πλακί, in flakte âlde oven casserole. It is útsprutsen plah-KEE .
Der binne genôch dingen dy't jo kinne op 'e stofopop opweie - jo binne wis net beheind ta casseroles.
Pose (ποσέ) betsjut poëcht. It is útsprutsen po-ZAY . Stifatos of stifado (στιφάδο, útsprutsen stee-FAH-thoh ) betsjut dat in skûtel mei in protte pearse-ionen droech wurdt, en yahni betsjut stoarmige ragout-styl. It is skreaun γιαχνί yn Gryksk, útsprutsen yah-HNEE .
Stovetop Frying Methods
Pane - πανέ en útsprutsen beteljen - NAH - betsjut dat in skûtel is breed en fris. Tganitaat jout oan dat in iten is yn in skelf set fretten. It ûntliend fan Tigani , it Grykske wurd foar sêft. Skreaun yn Gryksk, it is τηγανητά, útsprutsen tee-ghah-nee-TAH .
Sote kin maklik te merken wêze - it is it Grykske wurd foar sautéed en it is prachtich as de Frânsk term. It Grykske wurd foar it is σοτέ.
It wurd skharas betsjut dat wat grill wurdt, σχάρας yn Gryksk en útsprutsen SKHAH-rahss . Dit moat net ferwiderje wurde mei sti skhara, dat betsjut "op it grille."
Oven Recipes
Ogkraten kin ek maklik te merken wêze - it is de Grykske ferzje fan "au gratin", alles wat mei in bechamel saus en spiisde tsi bakt. Yn 'e Grykske is it ογκρατέν en it is útsprutsen oh-grah-TEN , ek fergelykber mei de Frânske term. Psito betsjut roast - ψητό, útsprutsen psee-TOH .
Sto fourno kin betsjutte dat der bakte of yn oven bedreaun wurdt. It literatuer betsjut "yn 'e oven." Yn 'e Gryksk is it in stof, in útsprutsen stoar FOOR-no .
Oare tariedingsmetoaden
Poure betsjut purée of yn 'e Gryk. It is skreaun πουρέ en útsprutsen argewaasje .
Toursy (τουρσί, útsprutsen toor-SEE ) betsjut betsjutte.
Der binne oare begripen, fansels - safolle as der binne manieren om iten te meitsjen. Guon ferskille troch regionale dialekten, mar dit binne de basis. Meitsje in pear fan jo favorite cookie-metoaden en rekkenje de keuken.