Hasselback-ierappels wurde yn 1953 makke troch Sweedske chef-yn-training Leif Elisson. Hasselback-ierappels binne dún slikke, mar net hielendal troch, it litte de ierdappel yntakt. Se wurde mei bôter of in oar fet yn 'e bakproef brocht, wêrtroch't se in knappe bûten- en sêfte, smaak sintrum jaan.
Dizze ferzje brûkt sûke ierdappels, wêrtroch't se mear makliker meitsje. Se kinne ienfâldich en smaak of sûch en skerpe makke wurde. Kies sûke potato's dy't frijwat sels yn foarm binne en mei ûnfeilige skinen. Se kinne skildich of litten ûntsluten wurde litten.
De toarstige nuten en maple syrup is in klassike kombinaasje, mar fiele frij om wat sintam te foegjen of huning yn stee fan 'e maple syrup. Sjoch de farianten foar guon oare smaak ideeën.
Wat jo moatte hawwe
- 4 grutte sûke ierappels
- 6 kieblommen bôle, fersmyt
- Kosher sâlt en friske grûn swarte piper, nei smaak
- 1/2 kopke hyltnuts
- eskdoarnsjerp
Hoe't it is
- It oven foar 425 te foarkommen.
- Linje in bakfoarm of rommele bakblêd mei foel en brûke dan de foil mei oliveel of butter.
- Scrûpe de sûchlike ierappels. Litte de peels op of skodzje. As de ierappel hiel rûn is en maklik makket, snel in lytse skip út 'e boaiem, sadat it stabyl is en net rol as jo de besunigingen meitsje.
- Meitsje in sûke ierappel op in snoeiend boerd en pleatst in houten lekker op elke side, sadat de ierappel omhinne wurdt troch de linnengrûnen. Dit sil it folle makliker meitsje om de skippen sûnder troch te sizzen. Of brûk in pear stoksticks (dikke ein). Mei in grut, skerpe mes, sjoch de ierdappel sertifisearje, wêrtroch't de slakken sa'n 1/8 oant 1/4-inch apart meitsje. Soargje derfoar dat jo krekt rinne kinne, en de ierappel hâlde yn 'e linnengrûnen. Repeat mei de oerbleaune ierappel.
- Arrangearje de sûchlike ierappel yn 'e tee-pakken pún en boarstje mei sawat de helte fan de smelte bûter of fet. Sprieken se licht mei kosher sâlt en friske grûn swarte piper.
- Skep de sûke ierappel foar 10 minuten. Brún de sûchde ierappel mei mear fûgels en fierder alle 10 minuten foar it bakken en boarstjen foar sa'n 50 oant 60 minuten of oant se tender binne.
- Wylst de sûchde ierappels bakje, toetsje de walnuten of pekans. Spreke de nuts út yn in droege skuon en set it oer middelhehe. Koekje oant de nuten smoare toetsen en aromaatysk binne, hieltyd stil. Ferwiderje nei in plaat om it kokenproses te stopjen.
- Nim de sûke ierappels út 'e oven ôf en ferjit se mei maple syrup en spjirre dan mei de toarstige nuten. Soargje derfoar dat jo guon tusken de skippen krije.
- Gean de sûchde ierappel werom nei de oven en bakke dan sa'n 5 minuten langer.
- Slaen fuortdaliks.
Ôfwikseling
- Sinterje de sûke ierdappel mei in sineam-sûker-miks krekt foardat se mei de maple-syrup leanje.
- Ferfetsje de maple syrup mei huning, gouden teks siroop, of brún sûker siroop .