Bekend as Shakkarpara of Shakkarpare yn it noarden fan it lân, wurdt it ek wol Shankarpali yn West-Yndia neamd. Goed makke Shakkarpara is skerpe en krûpende, mar net dreech en net heul swiet.
Jo kinne Shakkarpara foarôfgeand wêze (2 oant 3 wiken foarôfgeand) en bewarje it yn in koele, droege pleats yn in ljochtkeamer kontener. Dit resepsje sil in moaie pak fan Shakkarpara meitsje foar 4 oant 6 persoanen om te snacken.
Wat jo moatte hawwe
- 1/2 beker
- ghee
- 1/2 tûke sûker
- 1/2 topp molke
- 2 tbsp fan groupe smoerstien
- 3 bakken all-purpose flour
- Snúfke sâlt
- Gemalen / sânloft / canola koekje oalje foar djippe briede
Hoe't it is
- Set de ghee en molke yn in lytse panne. Set de pan op in heule waarmte sadat jo de ghee meie kinne. As jo gjin jild hawwe of net de tiid hawwe om wat te meitsjen, kin de ghe wurde ferfongen troch bûter (1/4 beker) of grien / sânflower / kanola-ierdoal (1/4 beker).
- As de ghee smelt, nim de panne ôf fan 'e hjitte en rie it ghee-molkgemerm goed.
- Bliuw de ghee-melkmienskip yn in djip mingbak of in flinke, breed mingdeboer.
- Foegje de sûker omheech en reitsje oant al it sukses folslein ûntlient. Doch dit, wylst it ghee-melkmienskip noch hurder is, sa't it helpt it sûker flugger oplost.
- Ienris it sûker hat oplost, hâld it gemienskip oan 'e kant om folslein te kuijen.
- Ien kear ôfklaeide, add it algemiene miel oan 'e miel, in bytsje tiid. Elke kear rommele goed om it miel te mingjen yn 'e ghee-molke-sûkermienskip. Bliuw dit troch, oant al it miel brûkt wurdt. Ien kear dat dit dien is, brûke skjinhannen om it gemak te knipjen yn in glêde, middel-festige dough. De dauwe moat net lekker wêze.
- Klokke de teigjen en bewarje it foar rêst oant 30 minuten.
- Nei in heale oere wekker de dau en kneade it wer, oant it sêft en betelber is.
- Divyzje de tee yn 6 lykweardige ballen. Rôle elke bal tusken jo palmen oant it is glêd en frij fan skuorren.
- Ljochlike mûle in skjinne wurkflier en gebrûk fan in rollende pin om de doughbal yn in rûnte rol te meitsjen oer 1/3 "dęr. Ferjit net oft de sirkel kreakke rinnen hat.
- Meitsje in knip of rotearende pizza-knip om de rûnte yn strips te meitsjen dy't 1 "breed binne." Slaak it kear om dizze strips yn diamantfoarmingen te wikseljen, de kante stikken te meitsjen dy't lyts binne of krigen hawwe. Reuseze letter noch mear Shakkarpara te meitsjen.
- Doch dit oant al jo dough brûkt wurdt. As jo de diamantfoarmingen útskeakelje, hâld se op in plaat mei papieren tappel foar spesjale gebrûk.
- Wylst jo jo foarmen útstutsen binne, kieze it koarjele yn in djippe wok of panne of yn jo djippe frjier .
- As alle foarmen binne klear en it oalje is hjit, sette yn lytse partijen fan 'e foarmen yn' e hjitte oalje en jildje oant beide gouden gouden. Stir faaks brûke in slotted lof. As it dien wurdt, fuortsmite fan 'e oalje mei in slottige lof en draaie op papierenhandoeken. Dit dwaan oant al jo foarmen binne spiisd.
- Bliuw de friedige Shakkarpara folslein ôfkeapje en dan yn in koele, droege pleats opslaan, yn in ljochtkeamer kontener foar letter.