Dizze yndividueel appels binne makke mei in flaky all-butter crust en in hûdapfel. Meitsje de filling de dei foar en bakdei sil in knip wêze. Prepare de pies en frije de helte fan har foar in oare dei.
Ik fyn it gewoan as fjouwerkant pies omdat der minder ôffal binne en gjin needsaak om de tee te realejen, mar jo kinne ek rûnen om halde moanne foarmen meitsje.
Wat jo moatte hawwe
- Apple Filling:
- 3 pûn apples
- 4 teaspoons citroen sap
- 3/4 beker ljocht brún sûker (ynpakt)
- 1/2 tûke sûker (granulearre)
- 3 śtôffieren cornstarch
- 1 dag mutsmeg
- 1 lintsje sâlt
- 3/4 teelspoon cinnamon
- 1 teaspoon vanilla ekstrakt
- Pastry:
- 2 3/4 pakken plus 2 kieltsjes allinich miel (13 ounces)
- 1/2 teaspoon sâlt
- 1 sierich sûker
- Optionaal: 1 teaspoon vanillepulver
- 8 ounces / 2 stokbloeder (snelje yn lytse stikken, kâld yn frizzer)
- 7-11 jiertallenpoaten iiswetter
- Ie Waskjen en Toppen:
- 1 eeglek
- 2 teaspoons ljochtcrème (of molke)
- Sprinkle: 1 teaspoon cinnamon sûker (of vanilla sûker)
Hoe't it is
- Peallen de applen; kearn en dus. Sliep de apples yn in bakje mei it citrounap.
- Yn in grutte kiap oer middelhehe kombinearje de brune sûker, 1/2 pear sulveren sûker, en maisstarch; reitsje om te mingjen. Foegje de applen, mûzelmûzen, in knyn fan sâlt, en 3/4 teelspoon fan sâlt. Bring nei in simmer, rêstend hieltyd. Reduzje de heft nei leech en simmer, regelmjittich rierje, foar sawat 20 oant 30 minuten, of oant apples tender binne en it gemak is hiel dik. Stir yn 'e vanille ekstrakt.
- Lit it filling koelje. As jo de pies net fuort meitsje, opslaan yn 'e kuolkast foar 2 dagen. De filling kin ek ferfrûnzje wurde oant 9 moannen.
- Yn in grutte skelpe, smite it miel, 1/2 teelapel fan sâlt, 1 oseaap fan sûker, en vanillepulver, as gebrûk.
- Foegje de bûterstikken oan it moarnsmiel en mingje mei in pastry-blender, fingers, of in itenprosesje krekt genôch om in krûmelige gemienskip te meitsjen mei guon pea-grutte stikken bûter noch yntakt. Ungefear 8 oant 10 pulses mei in foodprozessor.
- As it brûken fan de itenprozessor wurdt, ferfiere de mûle en bûtermienskip nei in grutte skol. Adde sawat 6 oseaan fan it iiswetter nei it mûljen en bûtermiksel en toetsje elkoar oant fochtige. Fjirderje trochgeande lytse mjittingen fan wetter oant it gemak begjint om klokken te foarmjen.
- Slaen it gemak út op in licht ferflokke oerflak en kneadje in pear kear oant in teat foarme is. As it nedich is, moetsje mar in pear kear hannen, mar fertelle net de dau of mear wetter as it nedich is om tegearre te hâlden. Forme yn twa rjochthoeken sa'n 12 ounces elke en 1 inch dik, elk yn elke plastyk wrap, en krij foar 30 oant 45 minuten.
- Rôlje de gekke tsiis nei in rjochthoek om 16 inch by 12 inch. Mei in pizza knip of knip knipte 8 rjochthoeken sa'n 4 in breed en 6 inches yn 'e lingte.
- Slaen oer 2 heapingsloftsponsjes fan appel yn 't sintrum fan' e heule helte fan ien fan 'e rjochthaken. Mei jo finger, dab in lyts wetter om 'e râne. Folje de boppekant oer it filling en dûch daliks om te draaien. Nim in gabel en krimp de hiele râne mei de tinen. Set op in paragraafpapier linende bakblêd en werhelje mei de oerbleaun 7 rjochthaken. Rôlje de oerbleaune tech en werhelle foar noch 8 pies. Ferkeapje de bakplaten foar sa'n 20 oant 30 minuten.
- Op dit punt, as jo wolle, kinne jo alle of de helte fan 'e pake pree ferfiere dan it ferfiere nei frieseas. Op bakkei dei, pleatst se op in paragraaf-linnende bakblêd en fierder mei it resept.
- Heak de oven oant 375 F.
- Nim de pies út 'e koelkast.
- Kombinear de eiol en smaak. Brún it aaigemerm licht oer elke pie. Sprinkle mei sâlt sûker of vanille sûker en in wint of in pear fiedings yn 'e boppekant fan elke pie.
- Bake foar sa'n 24 oant 30 minuten, of oant jildich brún en de filling is foarkommen.
Do meist miskien ek wol oer
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 321 |
| Total Fat | 15 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sodium | 354 mg |
| Koarohydraten | 45 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 3 g |