It ribjenopsteak is faaks ien fan 'e tastiest - OK, de heulste - fan steaks, troch de ribjen fan' e ribjen fan 'e fet. Krekt as by alle steaks, in knibbel yn 'e eagen sil gruttere fleisige smaak hawwe as in skerpe snie, mar de fruchtbere is net iens net lekker. Ofhinklik fan jo smaak, kinne jo in ribjen sjen, massaasje op in droege reidje of gewoan ite mei kosher sâlt en in protte frisken piper.
Hjir binne trije metoaden foar it grilljen fan in ribjen op in perfekte middel-seldsum.
Marinated and Grilled Rib-Eye Steak
- 6 knobele klokken, mûnen
- 2 teaspoons Kosher sâlt
- 1/2 kop olivelje
- 1 kielsloft frisse citrusap
- 2 kieltûpkes mingde frisse rosemary of thyme
- 2 teaspoons friske grûn swarte piper
- 4 bone-in of ûnbedoelde ribjen-eagen steaks , 1-inch dik
- Stapje de mingde knoflookklokken op in snijbrêge en spielje de kosher sâlt op boppe. Meitsje in hoofje fan 'e kofje, sâlt it sâlle yn' e knoflook om in grize pasta te foarmjen. Oerstjinne de knokkepaste nei in maas jar of elke oare pot mei in lid.
- Foegje it olie-olie, citruskaai, rosemary (of thyme) en swart piper oan it jar, en jou it allegear in goede skuorre.
- Set de ribjen yn in grutte food-storage bag, en gie yn 'e marinade. Slaak de tas, spjalte de loft, en massa de steaks mei de marinade. (Of alternatyf lizze de steaks yn in glês bakale, en de marinade oer har oerjaan.) Cover mei plastykwrap.) Ferbetterje de ribjen foar net minder as 2 oeren en oant oernachtich.
- Ien oere foar it grilljen, nim de steaks út fan 'e kuolkader en foegje se út' e marinade. Untwerp de marinade. Pat de steaks droegje mei papierenhandoaten en lit se komme nei keamertemperatuer.
- It gril te heakjen op 'e hichte mei de dekking sletten. Skjinje en oalje de gat. Sprieken de steak mei Kosher sâlt en frisse grûn piper.
- Lege steaks op it grille, en grille 4 oant 6 minuten. As de fet smelt en dript, dan kin it flamme ophelje. As dat barre kin gebrûk meitsje fan barbecue tongs om de steaks fuort te litten fan 'e flammen en wachtsje in pear mominten, oant it stjert. Ferwiderje dan de steaks werom nei 'e waarmte en fierder grille.
- Flip de steaks oer en grille 4 oant 6 minuten mear. Foar middelbere seldsume nimme de steaks fan 'e griene as se har ynterne temperatuer 125 ° -128 ° F berikje op in lêst thermometer .
- Oerstap de steaks nei platen, mar wachtsje 5 minuten foar't se har tsjinje.
Drye Rub-Methode
Dizze metoade brûkt in fennelseeds en reade silypipper-flokje. De anise-smaak fan 'e fennel en de flesse hite bite fan' e snoekflakken wurkje benammen goed mei de rike beefiness fan in ribjen.
- 1/4 beker fennoaten
- 1 oseaap reade chile flakken
- 2 kieltsjes Kosher sâlt
- 4 bone-in of ûnbedoelde ribjen-eagen steaks, 1-inch dik
- 2 kieltsjes oliveelje
- Heakje in lytse droege sêftguod oer middelhehe, spjirre dan de fennelkeamers yn in even lagen. Toast 1 oant 2 minuten, oant de seamen begjinne oan brún. Nim de skelet fan 'e hjitte ôf, en set de fennel nei in kofje of spice-minder.
- Pulse de minder ienris of twa kear. Ferjit de fennel nei in lytse skip en kombinearret de snoekflakken en Kosher sâlt.
- Lit de steaks komme nei keamertemperatuer 35 oant 40 minuten foar it grille. As jo klear binne, kinne jo de steaks droegje mei papieren handdoeken, massearje it olivelje oan beide kanten fan de steaks. Sprinkje de fennel-chile oer de steaks rypje, druk op 'e spesjalisten om har te hâlden.
- It giel foarheech te heakjen, dan skjin en oalje de ritsjes. Grillje de steaks as hjirboppe oanbean. Lit de steaks rinne 5 minuten foar tsjinje.
Simple Salt and Pepper Method
- 4 bone-in of ûnbedoelde ribjen-eagen steaks, 1-inch dik
- 2 kieltsjes oliveelje
- Kosher sâlt
- Friske grûn piper
- Lit de steaks komme nei keamertemperatuer 35 oant 40 minuten foar it grille. As jo klear binne, kinne jo de steaks droegje mei papieren handdoeken, massearje it olivelje oan beide kanten fan de steaks. Likewisje de steaks mei kosher sâlt en frisse grûn piper.
- It giel foarheech te heakjen, dan skjin en oalje de ritsjes. Grillje de steaks as hjirboppe oanbean. Lit de steaks rinne 5 minuten foar tsjinje.