Dizze prachtige oerwinning fan bierstekker , of beetstich kuchen , is in heast-optocht cake yn in Amerikaanske 13x9-inch panne ynbakke, en dêrnei spielde en folslein mei in pastry- en befeilige gemik.
Alle yngrediïnten binne te finen yn Amerikaanske supermerken, wêrtroch't dit in Dútske keuken makket dat maklik te kombinearjen is.
Dizze kûke nimt sawat 1 1/2 oeren folsleine hannen op tiid, 50 minuten om te bakken en in pear oeren om de pastry-crème te koevjen en de toek te koevjen. Om dingen in bytsje makliker te meitsjen, kinne jo graach de keukens meitsje en / of de filling de dei foardat it gearstalle is.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de pastrycream:
- 1 1/2 cups / 340 milliliters heal en heal
- 1/2 tûke / 90 gram sûker
- 1/2 vanilla bean (of vanilla beanpast of 1 oseaapje
- vanilla sûker )
- 2 grutte aikes (keamer-temperatuer)
- 1 grutte jachthûs (keamertemperatuer)
- 3-ottofoat / 30 grammiel (all-purpose)
- 1/4 teaspoon / 2 gram sâlt
- 1 tûke / 226 gram krèmes (swiere fûgels)
- Foar de Kok:
- 2 teaspons / 8 gram
- heist (ynstânsje)
- 4 beker / 500 gram flier (all-purpose)
- 2 kieltsjes Miel (alles-doel)
- 7 1/2 littenspoons / 100 gram bûter
- 2 1/2 tablespoons / 75 gram
- huning
- 1 tûke / 225 milliliter molke (lekker mar net heul)
- 1 grut aai (keamer-temperatuer)
- 1/2 teaspoon / 4 gram sâlt
- Foar de Almond Topping:
- 1/4 tasse / 50 gram sûker
- 1/2 kop / 125 gram huning
- 9 sierpels / 125 gram bûter
- 2 bekerregels / 150 oant 200 grammandel (slits of sliepers)
- 1/2 teaspoon / 4 gram vanille ekstra
Hoe't it is
Meitsje de Pastry Cream
- Yn in medium smoardrêch oer midsmjittige heal, kombinearje heal en heal mei 1/2 kop sûker en vanille oanhâldend oanhâldend om sûker op te lûken.
- Yn in lytse skelpe ferwite twa aaien en aa-jokke mei 3 teepoltsjes fan miel en 1/4 teaspoon sâlt oant glêd.
- Temperje de aaigemik troch tafoegde 1/4 oant 1/2 tûke heal-en-heale gemienskip oan 'e aaien, hieltyd stil. Dêrnei reitsje de aaigemienskip yn 'e rest fan' e heale en heal yn 'e topop yn in dûnst stream, waakste hieltyd.
- Bliuwende rimen oant it miks begjint te fergjen mar lit it net koelje. As it dęr genôch is om de rêch fan in lekel te pleatsen, foarkomt út waarmte, yn in bôle te setten dy't op 'e boaiem fan in iiskaaljes opslein is. Stjerre meardere kearen.
- Plak plastyk op 'e pastry-krèmje om it it oerflak te berikken om te foarkommen fan in hûd út te foarmjen.
- Wannear't de pastry-smaak sommige koelje hat, foarkom it út it iisbad en bewarje it yn 'e kuolkast oant klear om te sammeljen.
- Soargje derfoar dat jo de 1 tûke fan swiere snoekkrêft yn 'e kâlde pastry-kromme krekt foardat de cake yn' t plak is.
Meitsje de Koktet
- Yn in grutte skel, smeitsje ynstantielde hef en miel.
- Yn in mikrofoane-feilige bowl, heal 7 1/2 jiertûsefûgels mei 2 1/2 tepjespôlen huning oant krekt fette. Yn 'e lekkere molke stean, foegje 1 aaien, 1/2 teaspoon sâlt, en smite goed. Dizze gemak moat in temperatuer fan 100 F / 38 C hawwe
- Fliuwde tafels oan 'e bolle fan miel tafoegje en mingje op in leechmixer (of mei in houten lekker) oant heulende tsammen foarmen.
- Kneadje oant de tee glêd en fûgel wurdt en komt út 'e bolle. Forme tsiis yn in bal, oalje it oerflak en plak yn in skjinne bowl. Ofdieling mei in skjinne tún of plastyk wrap en litte op in heule pleats foar 40 minuten nei in oere of oant dûbele yn bulk.
Meitsje de Almond Topping
- Yn 'e tuskentiid meitsje de mandeltocht troch it pleatsen fan 1/4 beker sûker, 1/2 kop huning, en 9 sierpene fluiten yn in lytse pot.
- Warmje en reitsje oant it sûker ûntlient en it gemak komt ta in ko. Kieze foar inkele minuten kochend, rinigend stil, sadat it net ferbaarne.
- Meitsje de ieltsjes en 1/2 teaspoon vanilla-ekstra, rôpje om te manteljen. Fuortje fan waarmte en koel oant lekkerich.
Bake de Kok
- Warmofoer oant 350 F. Coat 13 x 9 inch panne mei it koets spuite.
- Rôlje de opstannige dough yn in 13 x 9 inch rechtepunt. Plak de tee yn 'e pan, druk op' e rigen en meitsje de rânen wat heger as it midden.
- Sprekt de lekkerarmmel op 'e boppekant fan' e dop.
- Bake 45 oant 50 minuten. Test foar dûnsjen mei in toskepp. Fuortje fan oven en lit de tsjerke folslein folle koelje, drukke dan de folsleine toetsen, sûker mei 2 spatulas, nei in wakspapier mei bemantelde oerflak of siedplat.
Meitsje de Kook
- Wip 1 cup swiere krimme oant heul steurd, mar stopje it foarkommen foardat it geweldich wurdt en begjint om yn bûter te draaien.
- Lûk 1/3 fan 'e klokken yn' e kâlde pastrykrêft om it te ferljochtsjen, daliks de rest yn 'e pastrycrème ynfalle, en besykje it fermogen net te ferleegjen.
- Meitsje in serieare knip de kantine horizontaal troch de wei troch. Nim de heul helte ôf en ferheegje.
- Spreke alle fan it pastrycream oer de boaiem fan 'e cake. Plak it top boppe op 'e cake.
- Op dit punt kinne jo daliks tsjinje of plakje yn 'e kuolkast, wêrtroch de pastry-crème opset wurdt.
Taljochting: as jo pastry-crème te sliepen is, kinne jo de folsleine kofje frije, snelje, ferjilde, platte it en lit it dûns of servje as in ijskok (net tradisjoneel mar tige leuk).