It is ferhaal om palitaw te meitsjen as tsakes mar se binne mear dumplings as keuken. Ferwûne en ôfbrutsen ricete is falt yn in pot fan siedende wetter oant it floeien nei it oerflak wêrtroch't it folslein op kocht wurdt. Palitaw , út it wurd litaw (letterlik, sjoen) is beskriuwend fan hoe't de dumpling op it oerflak fan it wetter ferskynt, nei't se op 'e boaiem fan' e potsje ferhurde. De gekke klimbeam wurdt yn in mingde fan roast kokosût, sûker en toskte sesame siedmakken rôle en tsjinne.
Palitaw is in snack en, yn fergeliking , in dessert op 'e Filipinen. Se wurde normaal ferkocht oan 'e merk, neist oare reizenekken yn ferskillende maatregels en foarmen.
De earste kear dat wy besocht te meitsjen fan palitaw thús, moasten wy eksperimintearje op it miel-wetter-ferhâlding. Ik haw leard dat it ideale begjinferhaal is 2: 1 - twa dielen reizenmiel mei ien dielde wetter. En om de sûker fan 'e garnishpop te meitsjen, is it in goeie idee om in sâltje fan' e sâlt te foegjen. Foar bêste resultaten jouwe de tee tiid om te rêstjen foardat jo ynformearje.
Reismour, net glutinus reizenmûle, wurdt brûkt yn dit resepsje (sjoch artikel oer reisfarianten ). De kocht palitov sil noch hieltyd in lekker mûlke mûle fiele mar it ûntbrekken fan glutinous reizenmûle omdat de tee geknet wurdt foardat se rôle en ôfbrutsen wurde.
As jo lykwols in noch koartere tekstje foarkomme, kinne jo altyd reidmiel en glutinous ricemoar mingje. Ik suggerearje in ferhâlding fan trije dielen reizenmole en ien diel fan glutinus reismehl as útgongspunt.
Wat jo moatte hawwe
- 1 beer rice (net glutinus) moar
- in pine fan sâlt
- 2 beker
- friske grate kokos
- 1/2 tûke sûker
- 2 ottoboys toastige sesame sied
Hoe't it is
Meitsje it rei-miel yn in mingdas. Witte yn 'e sâlt. Bliuw in heal in beker fan wetter en mingje oant it gemak foarme is in tee. Knead licht foar likernôch fiif minuten. As de tee te smoarch is, fette jo hannen en bliuwend kneading. Repeatje oant de tebek net langer makket. Cover de bolle en lit de teed foar 10 minuten rêstje.
Jou wetter yn in pot om in djipte fan op syn minst seis inch. Start it wetter op.
Forme de tee yn in log oer in breed breed. Pinch ôfdieling ôfmjittelytsen stikken twa tûzen lang. Formearje elke stik yn in bal dan fljocht tusken de palm fan jo hannen.
Drip de flakte dough yn skoflik siedende wetter in pear stikken op ien kear. Scoop ris ien kear de dûkt op 'e oerflak.
Slagje de friske rôt kokos, sûker en toskte sesame sied. Drokke beide kanten fan 'e kocht tee yn' e katoen-sûkergemerming en pleatsje op in plaat. Tsjinje.
Tip: Jo kinne in heule pakket fan palitaw meitsje en yn it frijeur opslaan. Meitsje de teigjen, koekje yn wetter, koel dan stapke tusken stikken fettich papier. Se hâlde op wiken. Om te rêch te krijen, stap dan dan yn 'e kokos-sûkermienskip.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 425 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 430 mg |
| Koarohydraten | 85 g |
| Dietary Fiber | 9 g |
| Protein | 11 g |