Deemer Patudi betsjuttet dat ei yn in bananeblêd steam. It wurd patudi of paturi ferwiist nei de styl fan fiedings, prawns, feggjes, aaien yn in dikke soard saus allegearre yn in bananeblêd omhannele en stappe.
Dizze smaak fan it West-Bengaal brûkt de ynstrumint-sânrêch fan 'e steat. Lit it eksoatyske útsjen net lekker meitsje om it yn 'e' hurd-to-cook 'basket te setten. Jo sille Deemer Patudi hâlde en it is sa maklik om te meitsjen. Ik joech myn mem-yn-wet om my sjen te litten hoe't se it koekje, om't dit ien fan myn foardielige berne-jeugdsoarch is. No, lykwols wit ik hoe't se it meitsje, freegje ik har om wat te koekjen as se besykje om't gjinien de koekjes fergelike mei Mum's!
Banana-blêden kinne maklik te finen wurde oan de Yndiaaske bakkerij. Dejingen dy't har net opsette, sille faak bliid wêze om se foar jo te bestellen as jo gewoan in pear dagen wachtsje om se te krijen. Wylst myn resept de tradisjonele metoade foar it koekjen fan it patted troch it dûbeld te sjen, kinne jo it ek kochtsje troch it parse op 'e barbecue te grillen! It goeie goed mei gekke gekke riis.
Wat jo moatte hawwe
- 6 hurde gekke
- Eieren skele en diels op 'e top
- 3/4 stok friske roasterkokos
- 2 tsp heure senfpast
- 2 frisse griene kilen slit
- 1/2 tsp
- sûker
- sâlt foar smaak
- 1 tbsp sfearoal
- banaan bliuwt te wapjen
Hoe't it is
- Set de kokosnota, sânrêde en griene chiilles yn in itenproses en dan grind yn in grize pasta. Foegje gewoan wat wetter oan as jo nedich meitsje om de paste te meitsjen.
- As it dien wurdt, foegje de sâteroal, sâlle en sûker oan dizze paste. Bliuw oant al de yngrediïnten goed mingd binne.
- Fûgje de aaien fan dizze pasta en fakje goed en dikke.
- Washes and dry the banana leaves and lays on a flat surface. De rib fan 'e sintrum fan it blêd ôfsette en ôfbringe. Nu blêd it blêd yn fjilden dy't rûn 8 "oan elke kant binne.
- Om in parcel te meitsjen, set in hiele aai, omjûn troch de katoen-soard paste-chiilli-geming, op it sintrum fan in stikje knippe bananeblêd. Folje it blêd no yn in kreaze pakke om it aai en it pastegemik hielendal te dekken. Tie feilich mei keukenstring of bakker. Repeat oant alle aaien binne brûkt.
- Nim no de gewangene aaien yn in grut itenwetter (lykas dejingen dy't jo kinne op it Aziatyske winkel keapje) en stappe se foar 15 minuten.
- Wapenje de parkes en servearje piping heul mei flakte gekke Basmati rice foar in tradisjonele Bengale miel of mei friske hjitte Parathas foar wat wat oars.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 329 |
| Total Fat | 18 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 417 mg |
| Sodium | 484 mg |
| Koarohydraten | 27 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 17 g |