Simmer is faak net de tiid foar swiere puds, dus wat koe better wêze as dit ljocht, fruityk, squidgy cakekeaplike pudding. De basis is in sûker, sêfte toetsenmiel, dy't mei it bêste fan 'e simmerspullen ôfgroeven is en ôfstutsen mei in swiete fluffige meringue, net oars as de bekende Keninginne fan Puddings.
En, jo sille net langer yn 'e keuken fergean moatte, it is sa fluch om te meitsjen.
Yn dizze resepsje binne de fruchten in miel fan frambozen, strawberries en blueberries, mar gebrûk meitsje fan hokker reade fruchten, dy't jo hân hawwe en yn seizoen, in mingde fan beammen of purrens, mar in heulende help fan aardbeien as se frij genôch sap frijlitte dat is essensjeel foar it skûtel.
Wat jo moatte hawwe
- 110g (4 oz) kâlde bûter (ferjitten)
- 225g (1 ¼ cups) sûker (raster)
- 75g (6 oseaan) sûker (rint) foar de meringue
- 100 g (1 pake) all-purpose miel
- 115g kokaat (ôfgrûn)
- 3 grutte aaien (frije berik)
- 450g (3 beppes) mingde simmerfruchten (raspberry, aardbei, blueberries)
- Garnish:
- c
- ustard saus
Hoe't it is
- It oven foar 180C / 355F / Gas 4 foarkomme
- Begjin de pudding mei it brûken fan sawat 10 g fan 'e bûter en fetje in 1 liter (2 pints) ovenproof bakfoarm (keramyk of glês is bêste).
- Set 150g fan 'e rint, de bûter en mûle yn' e bôle fan in itenprozessor (as jo gjin spesjale prosessor hawwe, gjin soargen, sjoch de notysje ûnder it resept). Blitz om in crumb-like gemik te meitsjen.
- Bliuw trije tafelspulpen fan 'e kokosjette werom en addearje de oerbleaune oan de itenprozessor . Trenje de aaien en add de jonkjes oan de prosessor. Soargje puls om in los, lytse dough te meitsjen, twa of trije sil genôch wêze.
- Tip de dau yn 'e tee-ite en skodzje it lege mei de rêch fan in lekker - beo saken om net drukke te drukken as it foltôgende kok dichte makket, alles wat jo nedich is, is de keuken nivo en soargje derfoar dat it even sprekt wurdt troch it skûtel yn 'e hoeken.
- Skep de cake yn it sintrum fan 'e oven foar 15 - 20 minuten of oant gouden brún en fêst oan' e kontrole, besjen om te soargje dat de cake net ferbaarret.
- Yntusken. Pleatst de eiwiten yn in skriklike skine bôle (ei-blêden sil net opnimme as der in fet is oanwêzich op 'e bolle of whisk). Foegje de aaiwiten en in lytse knyn fan sâlt. Snoeie nei steech peaks dan stypje kontinuze wikselje, ferdylgje de 75g oerbliuwende caster sûker allinich oan en bliuwt oant de meringuer glossy en dik is.
- Stapje de blueberries en de raspberries op 'e sponge evenly oer de sponge, en skodzje de stjerwetters en boppe op' t plak. Heappealpôlen fan 'e meringuees op boppe, dan flúten licht mei in gabel. Uteinje de oerbleaune kokosuorret oer.
- Bake yn 'e foarhelle oven foar in fierdere 20 minuten oant de meringueel gouden brún is. Fuortsmite fan 'e oven en lit 5 minuten stean. Dûbele spoonfuls yn in bolle en in goeie dollop fan smaak (opsjoneel mar makket smaak goed).
As jo gjin spesjale processor hawwe: Jo kinne dizze resepte maklik maklik meitsje sûnder in masine. Krekt de bûter yn 'e mâle en sûker om te breidjen. Foegje de aaiengolken en kokosnûmer en stimje om in sêne dough te foarmjen. Ferfolgje as hjirboppe,
Taljochting: Dit recipe is oanpast fan ien dy't yn Waitrose Kitchen sjoen wurdt.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 612 |
| Total Fat | 44 g |
| Saturated Fat | 31 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 191 mg |
| Sodium | 309 mg |
| Koarohydraten | 50 g |
| Dietary Fiber | 12 g |
| Protein | 10 g |