De truc foar it meitsjen fan perfekt poalyske aaien soarget foar it aai stapelich kompakt en hâldt har foarm. Dit wurdt makke troch it brûken fan de frisste eieren mooglik. De âldere in aai krijt , hoe mear oft hy it plakje of útbreide.
As jo aaien net frik fermeitsje, kinne jo in wat oktaai of citrusap oan it wetter oanmeitsje. De siedig yn it wetter sil help wurde dat it aai syn foarm hâldt.
It wetter moat simmerjen , net siedzje.
Toch krêftich in koeweid sil de aaien brekke. Mar as it wetter net heul genôch is, kin it aai útinoar foardat it kocht. De ideale wettertemperatuer foar poechereieren is om 180 ° oant 190 ° F.
Schwierigheid: Gemiddelde
Tiid ferplicht: 5 minuten
Hjir is hoe:
- Folje in grutte pot mei wetter en fied in teaspoon fan oranje of citroen sap en in hânfol fan Kosher sâlt .
- Bring it wetter nei in simmer.
- Kruk in frisse aai yn in lytse skol of ramekin .
- Wannear't it wetter simmerjen (net siediget), foart it aai út it skûtel ôf en liedt de kant fan 'e pot en yn it wetter del.
- Koekje foar 4-5 minuten of oant it wyt fêst is, mar noch hyltyd en de joksen binne noch healwizig.
- Sosjoneel it aai ôf fan it wetter ôf mei in slotted lofter of ravioli skimmer.
- Soargje oer oerwetter en tsjinne fuort.