Aubergine mei tomaten en feta-tsiis is in heulendal alternatyf foar de swierere ierdplant Parmesan en makket in prachtige fegetaryske entrée of side-skûtel. It is benammen leuk as tomatoes yn seizoen binne, mar sille krekt goed fine mei konserve tomaten.
As jo besykje te friede fiedsels te brûken , kinne jo it resepearje troch it roasterjen fan de ierappels yn in foarhelle 450-graden oven foar sa'n 10 minuten elk side. Se sil noch hieltyd minder en lekker wêze.
Wat jo moatte hawwe
- 2 lbs. eggplant
- 4 tbsp.
- Olive olie (plus mear foar fretten)
- 1 grutte ûne (rûn)
- 2 knokjes knoflook (mins)
- 3 grutte tomaten (yntekenje, ferfetsje 15 oz konservearre tomaten (sûnder droegen)
- 1/4 beker friske pearels (slaef)
- 1 tsp. droege oregano
- 1/2 tsp. droege munt
- 1 tsp. sûker
- Dash sâlt (of nei smaak)
- Dash frisken grûn swarte piper (of nei smaak)
- 1/2 beppe alle doelmiel (foar drogge eggplant)
Hoe't it is
Heal it olie oalje oer hege hege hitheid yn in skelet of sauspan. Foegje de ûneven en sûgje oant ljocht, ûngefear 5 minuten. Foegje de knoleare en sûpe oant dún, sa'n minuut.
Foegje de tomaten, pearels, oregano, mint, sûker en sâlter en piper. Heger de heft nei midsmjittig leech en simmer ûntwikkele foar ûngefear 20 minuten sa no en dan. As it gemak te troei ferskynt, foegje in pear wetter oan de panne.
Peel en skip de ierappel yn 1/2 rûnten. Ljochtsjende beide kanten mekke mei mûle en skodzje it tafersjoch. Yn in oare grutte sûkelarje, waarm oer in 1/4 inch oliveelje oant skitterjen, mar net smoken.
Fry de ierappel skis op beide kanten oant ljocht gouden brún (sawat 3 minuten in siden ôfhinklik fan 'e hjitte fan jo oalje). Nuttige de kocht slieken en draaie op papieren handdoeken of op in rack dy't op in healblêdwet opset. Waarm bliuwe.
It oven te heakjen oant 350 graden.
Meitsje de fekânsje skiven op in bakblêd en boppe mei it tomatoesmix. Sprinkle mei smakke feta-tsiis . Heak yn in foarbeheare oven foar 10 minuten om de feta in bytsje te ferbrekken en alle slachjes te opheffen dy't koele hawwe.
Slaen fuortdaliks.| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 247 |
| Total Fat | 12 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 276 mg |
| Koarohydraten | 33 g |
| Dietary Fiber | 8 g |
| Protein | 5 g |