Provoleta is in ienfâldige skip, mar makket in prachtige appetizer om in mealje út te starten fan it griis. De tsiis ûntwikkelet in moai raak smaak en is lekker ferspuieare op grille toast.
Provolone-tsiis is dreech om har foarm te hâlden as it smelt, wêrtroch it makliker it grille makket, mar guon soarten queso fresken dy't brûkt wurde foar itenjen ("queso para freir") soene ek goed dwaan. Freegje om dik (1/2 oant 1-inch) skippen fan provolone by de deli-tsjinker fan jo keuken of käsestink.
Slaen dizze tsiis waarm mei gril-toastich brea, in ferskaat fan oliven en grileard chorizo.
Wat jo moatte hawwe
- 4 dikke (3/4-inch) skippen fan provolone tsiis
- 1/4 beker olie oalje
- 1 teaspoon kosjer sâlt
- 1 teelike oregano
- 8 dikke skippen fan Frânske brea (kin sûchdier feroarje)
- Opsjoneel: 1/4 teelappe read poppen flak
Hoe't it is
- Pleatst de tsiiske smaakjes yn in flakke skûtel en it oalje oalje oer har. Druk de skippen sadat elke side mei oalje is.
- Sinterje de kaas mei de sâlte en oregano - en read poppen flak as jo wolle.
- Meitsje de tsiis yn 'e frijeur, wylst jo de gril opstelle.
- Ferljochtsje de gril en as de koals mei de aas opmakke of de gasgriis hat in hege temperatuer berikt, soene de gat mei in heulende omke olivelje brûke om te helpen te hinderjen. (De grille moat tige hjit wêze omdat de kaas fluch kocht wurdt sadat de bûterbrún foardat it binnen te fiel is en begjint yn 'e koals.
- Pleatst de tsiisdielen direkt op 'e hurde gril en kieze foar likernôch 2 minuten op elke kant, of oant de tsiis hjit is en wat brúnde, mar noch hieltyd fêsthâldt.
- Nim de tsiis nei in plaat.
- Brûke de brea slitsjes mei elke oerbliuwende oliveelje links fan de tsiismarinade.
- Grillje de brea slitsjes oant se lyts toast wurde. (As jo gril grut is genôch kinne jo de tsiis en brea simultaneesk grillje).
- De griene provolone kin mei of, as it winskjen, oan it toanbrûken oanbean wurdt.
Wyn Suggestjes
Dizze lekker, cheesy starter ropt wyn. Hokker kleur jo kinne freegje. Mei tsiis kinne jo of reade of wyt drinke - krekt sa lang as it droech is.
Sûnt dit is in Argentynske appetizer, dan is neat better as in Argentynske malbec of malbec / syra-bliksem. Dizze winen binne relatyf goedkeap en leverje bûnen fan kompleksiteit. Dit is Argentynje syn signature grapeferskatting en in geweldige knibbel foar de boek. Oare reade karren binne syrra, dy't rûkt tonen hat; of in Argentynsk of Spaansk tempranillo.
As jo it foarkaam foarkomme, besykje torrontes foar in Argentynske aventoer. Spaanse blauwen leverje jo mei in soad subtile, skerpe aroma's. Besjoch in albarino, in verdejo of in godello.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 376 |
| Total Fat | 30 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Unbesteatere fet | 11 g |
| Cholesterol | 59 mg |
| Sodium | 1.071 mg |
| Koarohydraten | 5 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 22 g |