Kibe (útsprutsen no-bee) binne fuotbalfoarmige druvene kroketten fan fleis en bulgurweizen , sâlt mei knoksel , ûnnes , mint, sineam en iten as in snack yn Brazylje.
Se binne fan Libyske oarsprong wêr't se mei grûnlamm makke wurde, mar yn Brazylje, typysk wurde se makke mei grûnbeif. Wannear't de kibe rôt is, wurde se bekend as kibe kroes.
Kibe wurdt tsjinne mei kalkstilen, tahini saus foar it dipjen, en tradisjoneel, kâld bier.
Wat jo moatte hawwe
- 1 beker bulgurweizen
- 1 1/2 poppen roeg roaster of wetter
- 2 kieltsjes oliveelje
- 1 grutte ûne (tinhutte)
- 2 knokjes knoflook (mins)
- 1/2 teaspoon cinnamon
- 1/4 teaspoon
- nutmeg
- 2 pûn
- gehak
- 1/3 pearels (hurd)
- 1/2 pear mintblêden (ynpakt)
- 1/2 teaspoon sâlt (of nei smaak)
- 1/4 teaspoon fan swart piper (of nei smaak)
- 1 fjouwerkant oaljefûgel (foar fretten, of mear as nedich)
Hoe't it is
- Plak de bulgurweizen yn in waarmtefoel. Bring de beef-broth of wetter nei in koel, foarkomje fan waarmte, en smyt de bulgurweizen. Lit de wite rêst foar 1/2 oere.
- Meitsje de filling troch it plakken fan 2 oliepoaljes olie-olie yn in skelet, en sûde de helte fan de sniepke, de mins-knokke, de sineam en de mûskep.
- As űnsen sêft en sêft binne, add 1/3 fan it grûnbeef. Koekje, reitsje oant it ierdbeef is goedbrûn.
- Rin yn 'e parsielje en kieze 1 oant 2 minuten mear. Siel mei sâlt en piper om te tastejen. Set aside.
- Bliuw de bulgurweizen yn in kolander, druk op 'e weide mei de flakke kant fan in lekker om alle tafels fan' e oerstallige floeie te drukken.
- Plak de bulgurweizen yn 'e bôle fan in itenprozessor mei it oerbliuwende (gemakke) ierdbeien, oerbleaune rûze sipeltsjes en mintblêden. In 3/4 teaspoon sâlt tafelje en spesjaal spreke mei frisse grime swart piper.
- Procesje grûnrôtfiedmjittigens oant it gemak is hiel glêd, lykas in tee. As jo tiid hawwe om de ûnbedekkende rindfleanmasine en koart filling foar ferskate oeren te fellen, sil it kiper makliker wêze.
- Nim golfbalgrutte ballen fan 'e ûnkookde beefmeging en drukke se flak yn' e palm fan jo hân. Plak 1 kieltjepôle fan 'e kocht beefmeging yn' e midden, dan slute de "dauw" om it filling en sakje goed.
- Form de balken yn langere fuotbal-eilannen, mei spitige ein. Plak kibe op in bakebak oant klear om te fretten.
- Heger ferskate sellen oalje yn in djippe pot oant 350 F. Ferjit de kibe yn 'e oalje, wurkje yn partijen en kooe oant heul tsjuster brea en knikke. Lit de kibe op papieren handdoeken draaie.
- Kieze tsjettel warm mei kalkfeilen en tahini saus foar it dipjen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 181 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 40 mg |
| Sodium | 157 mg |
| Koarohydraten | 14 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 15 g |