Paratas of pan-friske Yndiaaske flatbladen fan elke soart binne perfekt tsjinne troch har, mar noch better as iten mei pickel en yoghurt! Jo kinne se ek as begelieding tsjinje op ien of oare haadkurset fegetarysk of net-fegetarysk skip.
Ajwain parathas binne sa ienfâldich en maklik te koekjen. Se hawwe in prachtige geur en in ierdige smaak troch de karomaden (ajwain). Se binne bêste makke en iten frissen foar it miel, it lunch of it iten, mar kinne ek foarôfgeand makke wurde en beferzen as jo in blêd fan bakpapier tusken elke paradya sette en dan frije. As jo klear binne om te iten, fertielje gewoan op in heule pan. Myn recipe sil sa'n 8-10 paradys meitsje.
Wat jo moatte hawwe
- 2 pakken hiele weetmûn
- 1 tsp. sâlt
- 3 tsp. ajwain / carom sied
- 1 tsp. turmeric powder
- 1/2 tsp. red chilli powder
- 1 tbsp. Warm wetter (mear as nedich)
- 1/2 tûke fekânsje oalje (of kanola / sânflower koalje of ghee)
Hoe't it is
- Nim in djip mingdeksel en set it miel, sâlt, ajwain / carom sied, koarmerk en reade chili-puders yn. Melk goed. Nim in goed yn it sintrum fan it miel.
- Foegje it wetter, in bytsje tiid en mjittich trochgean. It gemak sil begjinne te kinnen. Wy stribje nei in lege, middelbere festing te meitsjen sadat sa as wetter allinich wetter tafoegje. Ienris is de hiele soad mûrde klokkestoel, begjinne it te kneadjen yn 'e tee as hjirboppe neamd. Hoe mear krijt jo, de smoarere de dau krijt. De waarmte fan kneading, helpt ek de ajwain / carom siedingen harren kofjes yn 'e tee frijlitte!
- Ien kear de tee is taret, set it foar 20 minuten.
- Nei 20 minuten besparje de tee yn golfbalgrutte partijen en rôlje tusken jo hannen oant se glêd en sûnder skuon binne.
- Hiel licht miel in rollende boerd of skjin counterfoerder en elke bal rôlje yn in sirkel fan 7-8 "diameter (5-6mm dik). Foar geweldigens rôlje safolle paraden lykas jo wolle, stapke har, klear om te koken mei in laach fan klankfilm tusken elke paratha.
- Heak in smaak en meitsje de paraden ien op in stuit sa: Skeppelje in paradys op 'e smid. Doch de earste flip as jo lytse bollen sjogge nei it oerflak fan 'e paratha. Sels as de earste flip dien is, drukke in bytsje fan 'e oalje / ghee op' e boppekant en breed goed oer it oerflak fan 'e paratha. Flip wer op 30 sekonden en oere / oere op dizze oerflak ek. De paratha wurdt dien doe't beide kanten krûpe en gouden brún binne.
- Tsjinje mei gekleurd yoghurt en jo favorite pickel of chutney.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 212 |
| Total Fat | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 585 mg |
| Koarohydraten | 44 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 8 g |