Oh, myn goedens, binne der safolle stavering opsjes foar wat yn wêzen in heule ienfâldige skip is. Is it Baba ganoush of ghanoush? Of miskien ghanouj ? Doch it spit it, it is lekker. Tradysjoneel ferwiist it oan in resept fan roastene eggplant blende tegearre mei tahini en ferskate gewesten en it is in typysk appetizer of mezze plate yn 'e Mid-Orientalske koken. It is gewoan maklik om te meitsjen mar ik haw ek pre-makke pannen fan it op grutte merken sjoen dy't hummus en tahini ferkeapje.
Sawol myn âlden foelen yn har leafde doe't se tiid yn 'e Midsieuwen tiid hawwe en se beide beide in leafde foar eggplant yn' e algemiene hawwe. En doe hienen se in bern. (Dat soe my wêze. Hoi.) In bern dy't wegere om fiskjen te iten. Ik ha gjin idee wêrom't myn bern it harsens besluten dat dizze lekker fekânsje net passe wie foar konsumpsje, mar ik wie stevich yn myn leauwen en gjin bedrach fan 'e moetsje fan myn mem om it ferhúzjen te dwaan. Ik wie lykwols echt sukses. Dus, myn mem ferdwûn, as goede memmen faak dogge en har baba ganoush makke mei geroere sûkini ynstee. Se hat net de ynteressante resept útfûn, tink jo. In protte minsken meitsje in sukkybabe baba ganoush en it wie wat it hiele famylje soe ite. Wy sille net besykje hoe't myn earm Dútske heit syn gelearde frouljusfisker ferlern hat nei in keukenferzje troch syn heule dochter.
Oare kearen oft jo it orizjinele eggplantreceptie graach wolle, it alternatyf tochini-rese of beide, is de konsistinsje fan beide grienten tige ferlykber en it resultaat dip is kromme en glêd. Jo kinne mear of minder tahini brûke, ôfhinklik fan jo foarkar en fiele dat jo de smaak in bytsje oanpasse kinne oan jo smaak. Dûbele guon pita-chips en graach in soad snackje!
Wat jo moatte hawwe
- 2 Groe zucchini, spalt yn 'e heale lingte
- 1 Tafelpoon oliveelje
- 1 Knavo knole, skele
- 2 - 3 Tafelspoaten tahini (sesampast)
- 2 Tafelgroep citroen sap
- 2 Tafelgroepen hakken pearels
- Sâlt en swart piper om te tastejen
- 2 Tafelsoepels kinners, toast, foar garnish
- Pinch fan read poppen flak (opsjoneel)
Hoe't it is
- It oven foar 400 grad foarkomme.
- Slice elke sûkini yn heal, langer en heulendal op it olie. Plak op in bakblêd mei pagmentpapier útinoar en roast yn 'e oven foar 30 minuten of oant de sûkines binne folslein sêft.
- Kies genôch om te genêzen om it fleis te behanneljen en te skodzjen fan elke tochini-heul. Add it oan in itenprozessor tegearre mei de knoflookneven, tahini en citrusap. Puree oant glêd en reitsje yn 'e knappe pearels, sâlt, piper en read poppen flak as it gebrûk makket. Slaen mei de toarstige pine nuts lâns side pita brea foar it toitsjen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 191 |
| Total Fat | 13 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 26 mg |
| Koarohydraten | 17 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 6 g |