Kebabs binne benammen Mid-Jeropeeske gerjochten dy't eartiids basearre waarden op grille fleis en griente dy't op skewers ferwûne waarden. Mar dizze dagen kinne de skewers mei in breed ferskaat oan fiedingen foar lekkere kombinaasjes en in prachtige presintaasje folle wurde.
Ynstee fan it tradisjonele falafel-sânwiksel yn in pita, wêrom net grill of roast griente en tsjinje op skewers tegearre mei de falafelbalken? It is in lekker en gesellich idee dat jo meitsje kinne foar in spannende lunch box item as de bern werom nei skoalle gean. Soargje in lytse tahini saus om oer boppebou te reitsjen en genietsje!
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Falafel:
- 1 beker kanaaltsjes, spleid en drain
- 1/2 onion, skele
- 2 nekjes knokkel, skele
- 3 kieblommen poppen lizze cilantro (of pearels)
- 2 steapeltsjes hakken pearels
- 1 teaspoon grûn kimen
- 1 teaspoon bakpulver
- 1/2 teaspoon sâlt
- 1/4 teaspoon swart piper
- 1/4 beker alle doelmiel
- Opsjonele: Pinch fan read poppen flak (of nei smaak)
- Foar de Tahini saus:
- 1/4 beker sesame paste
- 1/4 beker wetter
- 2 kielspoaten citroen sap
- 1 nekke knoflook (grate)
- Foar de Kebabs:
- 1 reade sipel (skelp en kertier)
- 1 klokkestoel (jo keuze fan kleur, siedde en knipt yn sawat 2 "stikken)
- 1 tûke cherry tomaten
- 1 olie olie olie
Hoe't it is
Meitsje de falafel troch it tafoegjen fan de kippeas, sipel, knoflook, cilantro of pearels, grûnskuimen, bakpulver, sâlt, swarte piper, miel en read poppen flakken, as gebrûk. Puree oant it gemak is meast glêd, mar it moat net folslein glêd wêze. Ferljochtsje foar om 15 minuten.
Wylst de falafelbasis in koel yn 'e koelkast makket, meitsje de tahini troch it kombinearjen fan sesampaste, wetter, citroen sûkel, roastere, sâlt en piper yn in bôle.
It oven foar 400 grad foarkomme. Slút de ûle, klokpeppe en tomaten yn 'e olivol en seizgje mei sâlt en piper. Sprekt út op in bakblêd mei pagmentpapier útinoar en roast yn 'e oven foar likernôch 30 minuten of oant yn feroare en lichtbrún.
Foegje de twa oseaanlûkers fan oalje oan in twadde blêd mei parsjemaatskip. Form de falafel yn ballen, sawat 1 oz. elk (ik brûkte in koekje skou) en sanlik rôlje se yn 'e oalje en pleatsje op' e pan. Bake yn de oven foar 20 oant 30 minuten of oant de balken in ljocht gouden brún binne.
Meitsje de kebabs troch wikseljende stikjes griente mei falafelbalken en druk mei de tahini saus.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 494 |
| Total Fat | 17 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 605 mg |
| Koarohydraten | 73 g |
| Dietary Fiber | 12 g |
| Protein | 18 g |