As jo in spyl troch de wurkwiken fan 'e grutste stêden fan Turkije lykas Istanbul en Ankara nimme, sjogge jo strjitferkeapers, dy't dûbele rys pilaf mei hynder en kippeas brûke. Harren twa-rolden winkelwagen binne unmisberber, fral yn 'e middei.
Rice pilaf mei hûnen en kippeas, of 'nohutlu pilavı' (no-HOOT'-loo PEE'-lahv-uh), is populêr op 'e strjitte, om't it tige kostber is. It pakket ek in protte enerzjy en nutrens as jo deis hurd wurkje.
Jo kinne gewoan in bôle fan frisse pilaf krije en in iiskâlde beker fan 'e Turkske yoghurt drinken neamd' ayran '(ai-RAHN') foar inkele Turkske Lira of minder.
Hoewol it liket as in ienfâldige miel, it is eins tige lekker. In protte famyljes meitsje it thús, foaral foar grutte gearkomsten. En jo moatte net folle oars meitsje om mei te gean. In frisse salade sil dwaan.
Reis en droege leguminten as kippeas binne klapkes yn 'e Turkske koken en binne guon fan' e populêrste Turkske yngrediïnten . Gean foarút en probearje Turkse rice pilaf mei hûnen en kippeas foar in ienfâldige, smelle mealje allegear yn ien pot.
Wat jo moatte hawwe
- 1/2 heule hûn mei hûd
- 1 karotte
- 1 onion
- 1 (12 oz.) Kin
- chickpeas
- 2 tbsp. bûter
- 2 tbsp.
- oliifoalje
- 1 1/2 beker
- koarte krystreis
- 2 tûke hüse
- 1 beker wetter
- 2 tsp. sâlt
- 1/2 tsp. swarte piper
Hoe't it is
- Meitsje de ½ hynder yn in pot en folje it mei genôch wetter om de hûn oan ien inkeld te dekken. Peaskje de karrot en de sûker en set se yn 'e pot. Bring it wetter nei in koel, dan ferleegje de waarmte en dekke de pot. Lit de hûd sûkerje oant it fleis falt fan 'e bonken, sawat 30 minuten. Set it oan 'e kant om te kuile.
- Wannear't it hûn is genôch genôch om te handen, ûntlient de sûch en de carrot. It hûd fan 'e bôle fuortsmite en it hiele fleis fan' e boaien ôfsûnderje, de boaien, de hûd en de puolje fertsjinje. Straitsje de siel troch in lekker draadstrainer en set it ôf.
- Drainje en spielje de kikke ierappels en set har ôf. Yn in grutte, flokke panne, smyt de bûter tegearre mei de oalje. Foegje de riss en oefenje de oaljes troch alle gers mei in houten lekker. Op hege waarmte bliuw de 'droegen' rice foar in pear minuten.
- Foegje de pearsepas, hynsteknoeie, wetter en spices. Bring de flüssigens nei in koel, nim dan de waarmte en de dekking ôf. Lit de reis tige sêft simmer op hege waarmte oant alle flüssigens opnommen wurde.
- Slaen de heul. Iepenje it top fan 'e pan en regelje de hûnestikken oer de top fan' e gekke riis. Doch dizze fluch as jo net te folle stoom ferlieze. Ferfetsje de dekking en lit it rice trochgean foar ûngefear 10 minuten mear.
- As jo dreech binne om it te tsjinjen, foarkar it lid. Mei gebrûk fan in grutte skol as in mûle, regelje de hûnen yn 'e boaiem en op' e kant fan 'e bolle. Mei help fan de houten lepper folje de bolle mei de heule riis en ferpleatse it sa goed om it fêst te meitsjen. As de bolle fol is, draait it omheech op jo servetplaat. Jo kinne de boppekant garnishje mei in sprinkle fan snoeide frisse krûden, as jo wolle.
- Soargje de rice piping hjit mei in glês iiskâlde Turksk yoghurt drink, neamd 'ayran' (ai-RAHN ').
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 756 |
| Total Fat | 25 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 11 g |
| Cholesterol | 68 mg |
| Sodium | 1,726 mg |
| Koarohydraten | 97 g |
| Dietary Fiber | 10 g |
| Protein | 34 g |