Oars as Meksikaanske tamales, dy't makke binne mei masa-koarnmearm, is de tamale pie in Súdwest-skûtel dat makke mei in koarnmûtskrûd en in tamale-like fleisferfolling. It skûtel waard fermoedlik yn Texas, en neffens John Mariani yn It wurdboek fan Amerikaanske Iten en Drink, waard de earste melding fan it skip yn print út 1911 weromjûn.
Dizze ferzje wurdt makke mei grûnrike, mar oare hout of grûn fleis kin brûkt wurde. Tomaten, ripe oliven, en mais binne wat fan it typysk griente. Foegje swiere beanen of de heule te meitsjen mei guon hjitte snoeppippers as jo wolle. Snoeie dizze smoarmige maalbread-krustige tamale pie mei in frisse toetse salade, tegearre mei sûkerkrûd of guacamole foar garnish.
Dit is altyd in hit en it is in geweldich ien-levenmiel om te tsjinjen as jo gasten hawwe. It is ek in poerbêste skip om te nimmen oan in potlûkersmiel.
Wat jo moatte hawwe
- Foar it opnimmen:
- 1 pûn mager gemalen beef
- 1 tofke hûnte
- 1 grutte griene pelker, hurd
- 1 (15-onn) kin tomato-saus wêze
- 1 (28-onnijsing) kin tomatoes, ôfnimme
- 1 (16-onn) kin hiele kernel maïne, drained
- 1 (4-onn) kin ripe oliven ynsette
- 2 nekjes knokkel, munten
- 1 sierich sûker
- 1/2 teaspoon sâlt
- 2 teaspoons
- chili powder
- Dash swart piper
- 1 tasse fersnelle cheddar-tsiis of Meksikaanske-mingde tsiis
- Foar de kust:
- 3/4 beker giele cornmeal
- 1/2 teaspoon sâlt
- 2 koppen kâld wetter
- 1/2 teaspoon chili-puol
- 1 útbouf butter of margarine
- 1/2 tebekgriisde cheddar of Meksikaansk-mefrouke tsiis foar toppen (fakultatyf)
Hoe't it is
Meitsje it filling
- Yn in grut sûkelade, brune grûnbeie mei onions en griene piper. Druk goed yn in kolander op in bakje pleatst om it fet te sammeljen. It fet loslitte en it beef, de loft en de griene poppen werom nei de sêft.
- Tomatensoos tafoegje, net beminde tomaten, drained mais, olives, knoflook, sûker, sâlt, chili-puol en swarte piper.
- Wekker goed en waarm te sieden. Reduzje hitt en simmer foar ûngefear 20 minuten ûntwikkele of oant yndrukt wurdt.
- Foegje tsiis en reitsje oant tsiis is smel. Fuortje fan 'e waarmte en falt ôfsletten.
Meitsje de krust
- Op in pún kombinearje cornmeal, sâlt, wetter en chili powder. Koekje oer middel fan waarmte, hieltyd stil, oant dik.
- Rin yn bûter of margarine.
Set it skûtel
- Heatofen oant 375 f.
- Sprekt de helte fan 'e koarnmealgemerming yn in bakfoarm, mjit sa'n 12x8 inch.
- Spoane de grûn op 'e ûnderkant krust en dan lûk oerbliuwende cornmealmjitting oer it filling.
- Bake foar 45 minuten.
- As jo wolle, sakje 1/2 heul tsiis op 'e krúste sawat 5 minuten foar foardoar.
- Serve de kasserolle mei sûker, guacamole , salsa of oare garnishes.
Expert Tips
- Add about 1/2 pounds of fresh Mexican chorizo to the ground beef for a spicier dish.
- Meitsje in feilich mines jalapeno pepper mei de griene papieren.
- In kanaal fan drained en sponge swarte beanen kin tafoege wurde mei it mais.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 568 |
| Total Fat | 30 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unbesteatere fet | 10 g |
| Cholesterol | 118 mg |
| Sodium | 607 mg |
| Koarohydraten | 38 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 39 g |