Szechuan Beef Recipe

Yn dizze Szechuan-resepsje wurdt it rôt droech gebrûpt, wêrtroch it kroade en knikke wurdt.

As jo ​​graach wolle, kinne jo ien fan de karotten ferfange mei 1/2 tûke selder dy't de julienne-styl stutsen is.

Fiel jo frij om de skûtel waarm te meitsjen troch mear chili paste of saus te foegjen as jo wolle.

Wat jo moatte hawwe

• 1 pûnebef (flank of sirloin steak is goed)
• 2 medium woartels
• 1 útlingspôle
• 2 wieltsjes (wyt parten allinich)
• 1 oseaap sûke beansoos (of substituat
• hoisin saus )
• 3 teaspoons chili paste of chili saus
• 7 1/2 littenspoalje oalje foar rommeljen (of as needsaaklik)
• 1/4 teaspoon sâlt
• 1 śslach Sineeske reiswyn of droege sherry
• 1/2 teaspoon sûker
• 1/2 teaspoon
• Szechuan peppercorns

Hoe't it is

1. It beef julienne-styl, oer de izeren ôfmakke , yn tsjustere slipjes minder as 1/4-in-dik en 2 1/2 oant 3 inch lang.
2. Waskje, skelpje en julienje de woartels yn dûnte streken sawat 1/8-in-dik en 2 1/2 oant 3 inch lang. Meitsje de ingel. Snel de pylk yn lingten sawat 2 1/2 inches lang, en dan yn dûnsregels.
3. Yn in lytse skip kombinearje de beansoos en chili paste of chili saus. Set aside.
4. Heak de wok op middellich hege temperatuer op syn minst 30 sekonden. (De wok is klear as jo de waarmte fiele kinne as jo de palm fan jo hân hâlde 2 oant 3 inch boppe de wok's oerflak.)

1. Foegje 1 1/2 kij in oalje oan 'e beheine wok troch it dripjen fan' e kanten. As it oalje hjit, add de juliennedige woartels. Smeekje foar 2 minuten, ynrinne yn 'e sâlt. (Brûk de woartels net.) Fuortsmite fan 'e wok.
2. Heat oerbleaun 6 oseaunen fan oalje yn 'e wok oer medium-hege oant hege waarmte. As it oalje hjit is, add it beef.
3. Rin foar 10 minuten, oant it beef krûptich en donkere brún en chewy is (jo sille de beef sizzle hearre as it draait). Snoeie it beef mei de rissewyn of droege sherry yn 'e lettere stappen fan iten.
4. Pake it beef omheech nei de kanten en allinich mar 2 teepoltsjes út 'e wok. Foegje de bean saus en chili paste of sausgemerming. Stribje in pear sekonden, en foegje de ginger en skeltsjes oan. Stribje in pear sekonden, oant aromaatyske, dûbbe dan de woartels nei de wok.
5. Slaen yn 'e sûker en de roasted Szechuan poppenhuzen. Tasteje en passe oanwêzigen as jo wolle. Serve hot.

Drying Frying Technique

Yn in protte Aziatyske resepten wurdt in technyk bekend as droege brún brûkt. Dit betsjut dat in stik yn in heule oalje heule oalje koekje om de ynterieurfeart te droegjen om de smaak te konsintrearjen.

Nei it earste droege poadium wurdt it itenpunt koart reitsje mei oare kondysjes en yngrediïnten. It droege item sil alle smaak fan de saus makket om in superior skûtel te meitsjen.

Nutritional Guidelines (per tsjinje)
Kalorie	276
Total Fat	13 g
Saturated Fat	5 g
Unbesteatere fet	5 g
Cholesterol	102 mg
Sodium	114 mg
Koarohydraten	5 g
Dietary Fiber	1 g
Protein	34 g

(De nutrition ynformaasje oer ús resepten wurdt berekkene mei in ingredient databank en moat as skatting beskôge wurde. Yndividuele resultaten kinne ferskille.)