Potato's wurde gekocht en ripe spiisd yn dit skinee Szechuan dish. As Szechuan peppercorns net beskikber binne, besykje in pear fan chilepast te ferfangen dy't beskikber is yn Aziatyske merkten en de etnyske sektor fan in protte bakstienwinkels). Oernaikje de ierappels mei reade piper flakes yn 'e buert fan' e koeke.
Wat jo moatte hawwe
- 4 grutte ierappels
- 1 Frouljus lyon (griene ûnnoazel, skúzje)
- 1 oseaan sojessoos
- 2 teaspoons Sineeske reiswyn, droech wite wyn of droege sherry
- 2 kieltappe hûne broth (leechmoedigens is it bêste)
- 1/2 teaspoon sûker
- 2 ottobuljes olie foar rommele, of sa nedich
- 1/2 teaspoon smoarde Szechuan peppercorn
Hoe't it is
- Hawwe in bôle fan kâld wetter handich.
- Washes de ierappels, skilje net as nedich.
- Snap de ierappels yn dûnsmietstikken. As jo sjogge, pleatst de wedstriidstrippen yn it kâld wetter om te weitsjen. As it fertikke, spielje de stokken ûnder kâld rinnend wetter en drainje (dit soarget foar tafoegjende fermogen).
- Folje in grutte sipel mei genôch wetter om de ierappels te dekken. Bring nei in koel en tafoegje de ierappels.
- Koartje de ierappels foar 2 minuten, mei it brûken fan iten en stokken te koekjen om de stikken te skieden. Drain.
- Waskje en mensje de maitiid.
- Yn in lytse skip mingje de sojessoos , wyn of sherry, hynder en sûker. Set aside.
- Heak de wok oer medium-hege oant hege waarmte en oalje tafoegje. Wannear't it oalje klear is, foegje de smoarch poppenkoek oan en rommet oant aromaat (sawat 30 sekonden). Foegje de ierappels en rinje nei brún (2 minuten).
- Foegje de saus en de froulike tongel. Kook, rûzje, foar 2 oant 3 minuten om heulendal te heuljen. Serve hot.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 78 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 267 mg |
| Koarohydraten | 17 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |